يبحث الكثيرون عن طريقة عمل كبسة حاشي باشا السعودية، ولكن يأخذهم الفضول لمعرفة ما سر هذا الاسم، وتأتي هذه الأكلة مقدمة من قبل سلسلة مطاعم حاشي باشا السعودية، والتي تتميز بتقديم الأكلات السعودية المميزة بلمسات فنية من أمهر الطباخين، وتأتي هذه الكبسة لتحمل اسم المطعم، لذلك ومن خلال هذا المقال سنوضح لكم طريقة عملها بالتفصيل.
كبسة حاشي باشا
تحمل هذا الاسم نسبة لـ السلسلة تنتشر في كل مكان بالسعودية، والتي تأسست عام 2016 وخاصة في مدينة خميس مشيط وقد كانت مساحة أول فرع لا تتعدى الـ 100 متر ليكون هو رمية البداية ليصبح عدد فروعها 150 فرع في عام 2020، وتعد كبسة حاشي باشا من أفضل الأكلات السعودية الأصيلة.
طريقة تحضير كبسة الحاشي
تأتي طريقة تحضيرها كالتالي:
مكونات عمل كبسة الحاشي
- نصف كيلو جرام لحم حاشي.
- 3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- كوب ونصف أرز بسمتي مغسول جيداً ويظل بالماء فترة.
- يتم إضافة الملح حسب الحاجة.
- ملعقة فلفل اسود.
- واحد عود قرفة.
- 2 ورقة غار” لورا”.
- واحد لومي.
- جزرة مبشورة.
- ملعقة كمون كبيرة.
- ملعقة كبيرة كركم.
- بصلة كبيرة مقطعة.
طريقة تحضير كبسة الحاشي
- احضري وعاء مناسب وضعي به الزيت وارفعيه على النار حتى يسخن تماماً.
- قومي بوضع البصل المقطع في الزيت وقلبي جيداً حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر الذهبي.
- أضيفي اللحم إلى البصل وقلبي جيداً حتى يتغير لونه من الناحيتين.
- قومي بوضع ورق الغار والكمون والقرفة والكمون والجزر، ومن ضعي الملح المناسب على حسب رغبتك.
- ضعي كمية من الماء المناسب إلى اللحم ومن ثم اجعلي النار متوسطة حتى يستوي اللحم تماماً.
- قومي برفع اللحم من الشوربة واتركيه جانباً.
- صفي الأرز من الماء وقومي بوضع بوعاء حتى يتم الطبخ به.
- خذي الشوربة وضعي منها كمية مناسبة على الأرز البسمتي حتى تقوم بتسويته، اتركي النار عالية حتى تمام الغليان ومن ثم قومي بتهدئة النار حتى ينضج تماماً.
- يتم وضع الأرز في طبق التقديم ومن ثم وضع قطع اللحم الحاشية الذي تم تسويته من قبل على وجه الأرز.
اقرأ أيضًا: أكلات سريعة التحضير
طريقة سهلة لعمل كبسة الحاشي
هناك طريقة سهلة ومميزة لعمل كبسة حاشي باشا في المنزل وتأتي هذه الطريقة كالتالي:
مكونات عمل كبسة الحاشي
- 2 كوب من الأرز البسمتي تم نقعه من قبل بالماء وتصفيته بعدها جيداً
- نصف كيلو جرام من لحم الحاشي المقطع.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- لومي واحد قطعة.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة.
- جميع أنواع البهارات المتاحة.
- واحد جزرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- مرقة دجاج.
طريقة تحضير كبسة الحاشي
- ضعي وعاء على النار ومن ثم ضعي اللحم، الثوم، البهارات، مرقة دجاج لومي، الطماطم، البصل، الجزر، والملح حسب الرغبة، ومقدار مناسب من الماء.
- يترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً.
- قومي برفع الغطاء وأضيفي الأرز المنقوع مسبقاً بعد أن تمت تصفيته من الماء، إلى اللحم ومن ثم اتركيه حتى ينضج تماماً.
- احضري طبق تقديم كبير واقلبي محتويات كبسة حاشي باشا عليه، يقدم وبالهنا.
أقرأ أيضًا: أكلات سريعة التحضير وسهلة للغداء
كبسة الحاشي بأسهل المكونات
يبحث الكثيرون عن طريقة تحضير كبسة حاشي باشا باسهل المكونات والتي قد تكون متاحة بالمنزل وغير مكلفة، وتأتي هذه الطريقة كالتالي:
مكونات كبسة الحاشي
- 2 ملعقة كبيرة زيت أي نوع.
- كيلو إلا ربع من لحم حاشي مقطع.
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع وتمت تصفيات من الماء تماماً.
- إضافة الملح حسب الحاجة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- عود واحد قرفة.
- ورق غار “لورا” حسب الرغبة.
- 2 قطعة لومي.
- 2 فص ثوم.
- 2 حبة جزر مبشور جيداً.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع ناعمة.
- ملعقة كبيرة من الكركم الأصفر.
طريقة تحضير كبسة الحاشي
طريقة التحضير سهلة وبسيطة ولا تأخذ وقت وهي كالتالي:
- اختاري إناء مناسب وقومي بوسعه على النار وأضيفي إليه الزيت حتى يسخن تماماً، ومن ثم ضعي البصل به حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الأصفر.
- قومي بإضافة بقية المكونات من ورق اللورا إلى الكمون و اللومي والجزر، والقرفة، والثوم.
- أضيفي كمية من الماء تناسب نضج اللحم واتركيه حتى يقترب على النضح، ومن ثم قومي بإضافة الأرز البسمتي الذي تم نقعه وتصفيته من قبل.
- غطي الوعاء حتى ينضج الأرز على أن تكون النار هادئة.
- قومي بإحضار طبق تقديم دائري الشكل واقلبي محتويات وعاء كبسة حاشي باشا عليه.
- يتم استخدام المكسرات للتزيين أو الخضروات مثل خيار مقطع على هيئة وردة أو طماطم.
- تقدم كبسة حاشي باشا ساخنة، وبالهنا.
اقرأ أيضًا: أكل سريع التحضير للغداء
لقد عرضنا لكم من خلال مقالنا بعض الطرق لعمل كبسة حاشي باشا، و أوضحنا أن اسم هذه الكبسة يعود إلى اسم سلسلة المطاعم التي ذكرنا أنها تقوم بتقديم أفضل الأطعمة السعودية العريقة ولكن بلمسات جميلة وشهية، وعلى الرغم من أن هذه السلسلة لم تنشأ منذ فترة كبيرة ولكنها حققت نجاح كبير على مدى 7 سنوات فقط وأصبح لها العديد من الأفرع على مستوى السعودية.
تعليقات