تعرفي معنا على طريقة طبخ البرغل بعدة طرق مختلفة ستبهرك وتجعلك تنوعين في طريقة عمله الأمر الذي يضفي مزيدا من اللذة على سفرتك في كل مرة تستخدميه في وصفة جديدة ستبهر ضيوفك حال قررتي أن تقدمي اهم إحدى تلك الوصفات، طرق مميزة للغاية لا تفوتيها!

طريقة طبخ البرغل

في هذا المقال ستتعرفي معنا على طريقة طبخ البرغل بعدة طرق متنوعة جدا ومبتكره من أفضل الشيفات وأمهرهم، حتى تحظي بقائمة كبيرة من الأصناف التي تحتوي على البرغل الذي لن يجعلك تملين من الأصناف المعتادة.

• طريقة طبخ البرغل تعتمد على اتباع بعض الخطوات البسيطة.. وفي المقابل يمكنك الحصول على أشهى مذاق ممكن، ومن هنا نشير إلى وجود العديد من الوصفات التي يمكنها أن تؤدي هذا الغرض.. وعبر (موقع الوفاق – elwefaq.com) سنتعرف على أهم ما ورد بهذا الشأن.

1. طريقة طبخ البرغل بالدجاج

• تتساءل الكثير من السيدات عن سر طعم وصدور الدجاج الشهي وبمجرد ان تعرف انه بسبب البرغل فتبحث عن طريقة طبخ البرغل
  مع صدور الدجاج.
• ولكن قلما تجد الطريقة المثالية التي تعطى ذلك الطعم المبهر، ولكن تسهيلا لكِ وسنقدم أفضل طريقة لطهي البرغل مع الصدور.

المكونات:

1. ثلاثة أكواب من البرغل الخشن.
2. كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
3. خمسة لترات ماء ساخن.
4. حبة من البصل المفروم.
5. أربعة ملاعق كبيرة زيت ذرة.
6. أربعة ملاعق معجون طماطم.
7. ملعقة صغيرة من الملح.

التحضير:

تعد طريقة طبخ البرغل بالصدور واحدة من أشهر الطرق التي تبهر الكثير وعلى الرغم من سهولة تحضيرها وسرعتها إلا أنها كمية كبيرة مثالية حتى خمسة أفراد.

• استخدمي مقلاة عميقة بعض الشئ، وضعي فيها البصل المفروم مع الزيت على نار متوسطة.
• ابدأي في التحريك بالملعقة حتى يكتسب البصل اللون الذهبي الجميل.
• ضعي الصدور المقطعة مسبقًا الى المقلاة وقومي بالتقليب حتى يستوي الدجاج.
• قومي بوضع صلصة الطماطم مع الصدور وقلبيها جيدا على النار مع البصل.
• بعد ذلك قومي بوضع البرغل الخشن والملح أخلطيهم مع المكونات السابقة جيدًا.
• اتركي الخليط على نار هادئة لكي ينضج البرغل.
• وبعد أن ينضج قومي بتقديمه ساخنًا لأسرتك مع الأرز بالخضروات والعيش الشامي كوجبة مثالية مليئة بالعناصر الغذائية.

وهكذا تكوني قد تعرفتِ على طريقة طبخ البرغل مع الصدور جربيها وأخبرينا رأيك.

اقرأ ايضا أفكار أكلات جديدة

2. طريقة طبخ البرغل بالشعيرية

• في أقل من دقائق معدودة تعرف على طريقة طبخ البرغل مع الشعيرية اللذيذة بكمية تكفي حتي اربع افراد، جربيها لن تملى منها.
• علاوة على ذلك فهو طبق سريع التحضير للغاية حيث يمكنك تحضيره في اقل من نصف ساعة الأمر الذي سينجزك حال شعرتي بالجوع في الشتاء القارص او اردتي اضافة صنف سريع على ناىدتك.

المكونات:

1. ربع كوب من الزيت النباتي
2. ثلاثة اربع كوب من الشعرية.
3. كوبين من البرغل الخشن المغسول.
4. ملعقة ونصف من الملح.
5. نصف معلقة كركم.
6. كوبان من الماء.

التحضير:

بخطوات سهلة للغاية تعرفي على أسرع طريقة في طريقة طبخ البرغل مع الشعرية الشهية التي تعطيكي طعم لا مثيل له.

• في قدر النار قومي بوضع الزيت واشعلي الموقد على درجة حرارة متوسطة.
• بعد ذلك قومي بإضافة الشعرية على النار وقلبيها جيدا حتى تبدأ في إكتساب اللون الذهبي المميز والشهي.
• بعد ذلك قومي بإضافة البرغل النظيف إلى المكونات مع الملح واستمري في التقليب جيدًا.
• قومي بإضافة كمية الماء مجهزة مسبقًا على الخليط واتركي المكونات على النار المتوسطة حتى يغلي الماء جيدًا.
• قومي في الخطوة التالية بإضافة الكركم بعد غليان الماء وتقليبه جيدًا ومن ثم أخفضي الشعلة لكي يتم التسوية على نار هادئة.
• تابعي المكونات حتى تمام السواء وقدميها ساخنة لأسرتك.

3. طريقة طبخ البرغل بالبندورة

• تعد طريقة طبخ البرغل بالبندورة أو ما تعرف بالطماطم في شمال إفريقيا هي واحدة من أفضل وصفات البرغل الشهية.
• علاوة على ذلك فلا يبرع فيها الا السيدات السوريات.
• ولذلك سألنا امهر الطبخات السوريات حول أسس وطريقة تطبيق تلك الوصفة الشهية التي لن تجدر احد يشرحها بسهولة ودقة غيرهم.
• وفي الجزء التالي نقدم لك كافة تفاصيل تلك الوصفة والتي تعد سهلة التحضير والمقادير التي ستجديها،هي مناسبة لاربع افراد.

المكونات:

1. كوبين من البرغل الخشن.
2. اربع حبات طماطم كبيرة.
3. حبة من البصل.
4. حبتين من الفلفل الأخضر المفروم.
5. نصف ملعقة ملح.
6. ملعقتين صغيرة من صلصة طماطم جاهزة.
7. كوبين ماء ساخن.
8. ثلاث ملاعق كبار من السمن او الزيت النباتي.

التحضير:

• في البداية قومي بغسل البرغل جيدًا في الماء الجاري وأتركيه جانبًا ليصفى.
• قومي بفرم البصلة حتى تصبح ناعمة جدًا.
• وفي مقلاة متوسطة الحجم على النار المتوسطة ايضًا قومي بوضع الزيت حتي يسخن ثم أضيفي البصلة المفرومة مسبقا.
• اضربي الطماطم في الخلاط وقومي بإضافتها إلى البصل مع صلصة الطماطم و الفلفل الاخضر المفروم وقلبي المكونات جيدًا.
• قومي بتقليب المزيج جيدًا مع إضافة الملح وأخلطيه مع المكونات.
• بعد ذلك أضيفي كوبين الماء الساخن على الخليط وأضيفي البرغل وقومي بمزج المكونات جيدًا.
• بعد ذلك اتركي المكونات على النار حتى تمتص المكونات الماء ويبقى القليل من الماء.
• في تلك الأثناء قومي بتقليل حرارة الموقد حتى يتم السواء على نار هادئة.
• وبعد السواء مباشرة قومي بإضافة ملعقتين من زيت الزيتون.
• ومن الممكن أن تضيفي ماء في حالة ان لاحظتي البرغل يحتاج للماء وذلك قبل أن نطفئ الموقد.
• وهكذا نكون قد قدمنا لكِ طريقة طبخ البرغل على طريقة السوريات الشهية.
• قومي بتقديمه مع الأسماك المشوية أو مع الدجاج المشوي والسلطات أو حتى طاجن باذنجان شهي بالفلفل الحار سيبهر كل من يتذوقه.

اقرأ ايضا فوائد البرغل

4. طريقة طبخ البرغل للرجيم

• يعتبر البرغل واحد من الحبوب المشبعة للغاية والتي تعمل على تغذية الجسم لما فيها من بروتينات وأحماض أمينية هامة للجسم.
• ولكنه يمتاز بكونه من المأكولات قليلة السعرات بشكل ملحوظ علاوة على قلة السكريات فيه الأمر الذي سيجعل كل من يتناوله يشعر بالشبع لفترة طويلة.
• ولكن ما قد يحول العنصر الهام مثل البرغل من صحي الي ملئ بالسعرات هو المكونات الأخرى التي قد تكون مليئة بالأملاح أو حتى اضافة المكونات الدهنية المهدرجة.
• كذلك بسبب إضافة كمية كبيرة من العنصر الدهني حتى لو طبيعي مما يجعل فرصة الحصول على مميزات البرغل صعبة بعض الشئ.
• ولذلك بحثنا نحن حتى وجدنا أشهى وافضل الطرق التي يمكنك أن تصنعي منها وجبة البرغل الشهية بسعرات قليلة.
• وذلك حتى لا تقومي بإهدار مجهودك في حميتك الغذائية بسبب وجبة برغل لذيذة.

1. تبولة البرغل للرجيم

فإن كنت من عاشقات الاكل السوري سنقدم اليكي تبولة البرغل الشهية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية بسعرات قليلة.

المكونات:

1. كوبين من الماء المغلي.
2. ثلاث ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4. ملعقتين كبيرة عصير ليمون.
5. كوب من الطماطم المعصورة.
6. نصف كوب أوراق كزبرة مقطعة.
7. ملعقتين من النعناع الطازج المقطع.
8. ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.

التحضير:

تعد تلك الطريقة على وجه التجديد واحدة من أسهل الطرق التي من الممكن أن تطبيقها نظرا لأنها لن تأخذ منك وقت أو مجهود يذكر.
فهي مناسبة قبل التمرين بساعتين أو بعده بساعتين.

• احضري وعاء عميق أو بوله ثم قومي بخلط المكونات جميعها مع بعضها.
• بعد ذلك بملعقة غرف قومي بتوزيع الخليط على أربع اطباق أو خمسة.
• فعندما تقسم المكونات على أربع أو خمس أطباق بذلك تكونى قد وزعت على كل طبق 180 سعر حراري مع 5 جرام من البروتين.
• علاوة على 7 غرام من الألياف،كما من الخليط به القليل من 3.5 غرام من الدهون.

وهكذا نكون قد قدمنا لك أفضل طريقة طبخ البرغل للرجيم وبسرعة فهو ملئ بالفوائد التي ستحتاجيها بلا شك في حميتك الغذائية.

2. سلطة البرغل للرجيم

تعد سلطة البرغل واحدة من أفضل الطرق لطهي البرغل السريعة والصحية في أثناء الرجيم.

المكونات:

1. كوبين من البرغل الخشن.
2. ملعقة صغيرة من الملح.
3. ورقتا غار وهو ما يعرف بالوري.
4. حبة واحدة من البصل المفروم.
5. ملعقة من النعناع المجفف.
6. ملعقة صغيرة من البابريكا.
7. ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة صغيرة شطة.
9. كوب زيت زيتون.
10. ملعقتين من دبس الرمان.
11. عودين من البصل الأخضر المفروم.
12. ثلاث فصوص ثوم مفروم.

التحضير:

تعد تلك السلطة واحدة من أفضل واسع سلطات البرغل التي يمكنك أن تصنعيها في دقائق معدودة.

• وفي بولة عميقة قومي بنقع البرغل مع الماء حتى يتشرب الماء و تلاحظيه أصبح طري ونافش.
• بعد ذلك قومي بتصفية المياه وأضيفي مكونات السلطة معًا وقلبيها جيدًا حتي تمتزج المكونات.
• يمكنك أن تقدميها مع قطعة من صدور الفراخ المشوية أو شريحة 70 جرام من اللحم المشوى على البخار أو بقليل من الزيت.

وبعدما تعرفنا على مجموعة متنوعة من طرق طهي البرغل وطريقة طبخ البرغل مثل السوريات الماهرات في مختلف وصفاته بالتأكيد يجب ان تتعرفي على كل فوائد ذلك العنصر المميز.
وهو على الرغم من كونه كنز رخيص وسهل التحضير إلا أن الكثير من السيدات يهملن استخدامه فى الوصفات.
علاوة على كونه كنز بملئ بالمعادن والفيتامينات.

اقرا يضاهل البرغل من النشويات

5. وصفة البرغل المفلفل

إلى جانب طريقة طبخ البرغل السابق الإشارة إليها.. نجد أن هناك المزيد من الوصفات التي يمكنها أن تؤدي نفس الغرض، والتي سنتعرف عليها من خلال ما يلي:

المقادير:

• فصين ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• حبة من الفلفل الأحمر المفروم والناعم.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم والناعم.
• 2 كوب من البرغل الخشن.
• حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة الناعمة.
• حبة بصل مفروم.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 3 أكواب من الماء.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبة بصل مفروم ناعم للسلطة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعم للسلطة.

طريقة التحضير:

1. يتم غسل البرغل وتركه منقوعًا لبضع دقائق.. ومن ثم يتم وضع الزيت والزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة.
2. قم بإضافة البصل والثوم إلى المكونات.. مع التحريك بعض الوقت إلى أن تذبل تلك الخضراوات.
3. يتم إضافة الفلفل الأحمر والأخضر الحلو إلى المكونات.. مع مراعاة الاستمرار في التقليب، وتركه على النار إلى أن ينضج.
4. قم بإضافة الملح والكمون والفلفل الأسود والكركم إلى المكونات.. ويتم التحريك لبعض الوقت، وبعد ذلك يتم إضافة البرغل إلى المكونات والتقليب مرة أخرى لمدة دقيقتين؛ للحصول على النكهة المطلوبة.
5. قم بإضافة معجون الطماطم والطماطم المفرومة والماء إلى المكونات.. ومن ثم يتم تركها على النار إلى أن تصل لمرحلة الغليان.
6. قم بتغطية الإناء وتركه على درجة حرارة متوسطة.. وبعد ذلك يتم إضافة المزيد من الماء بصورة تدريجية إن كان البرغل يحتاج إلى ذلك.
7. قم بتحضير السلطة.. والتي تتضمن إضافة البصل وزيت الزيتون والطماطم والنعناع، وكذلك دبس الرمان والفلفل الأسود والملح في وعاء.
8. يتم المزج بين تلك المكونات جيدًا.. ويتم وضعها في طبق التقديم، ووضعها على السفرة إلى جانب طبق البرغل.

6. وصفة البرغل بالفول الأخضر

من بين الوصفات الشهية والصحية التي من السهل إعدادها في المنزل.. وإليك المكونات والخطوات اللازمة لذلك على النحو التالي، مع العلم أنها تكفي لـ 8 أفراد، وتحتاج أيضًا إلى نصف ساعة فقط للتحضير:

المكونات:

• ربع كوب من الشبت المفروم.
• 5 أكواب من الماء.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 3 أكواب من البرغل الخشن.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• بصل مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كيلو جرام من الفول الأخضر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المفرومة.

خطوات الإعداد:

1. قم بغسل البرغل جيدًا.. ومن ثم يتم نقعه في الماء لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
2. يتم تصفيته من الماء وتركه جانبًا لبعض الوقت.. ومن ثم يتم وضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة.
3. يتم ترك القدر لبعض الوقت.. وبعدها يتم إضافة الزيت وحين يسخن يتم وضع البصل والثوم على النار.. ويتم التقليب لبضع دقائق إلى أن تذبل المكونات.
4. قم بإضافة الفول الأخضر إلى المكونات مع معاودة التقليب.. وبعد مرور بضع دقائق يتم إضافة البرغل وتحريكه مع الفول مرة أخرى.
5. يتم إضافة الشبت والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود إلى المكونات.. ومن ثم يُضاف إليها الملح، ويتم التقليب مجددًا.
6. اضف الماء إلى المزيج وقم بتحريكه.. مع تركه على النار لمدة 30 دقيقة إلى أن يغلي وينضج.
7. يتم وضع البرغل في طبق التقديم ويصبح جاهزًا للتناول.

بذلك نكون قد توصلنا إلى طريقة طبخ البرغل.. والتي تشتمل على العديد من الوصفات البسيطة، ومنها وصفة البرغل بالدجاج.. ووصفة البرغل بالشعرية.. وكذلك البرغل بالطماطم، والعديد من الوصفات الأخرى.

اقرأ ايضا طريقة طبخ البرغل

فوائد طبخ البرغل

• يمتاز البرغر بخلوه من الدهون مما يعنى أنه الأنسب لراغبات عمل حميات غذائية بدون القلق في تأثير على الوزن.
• غني بالمعادن المهمة التي تؤثر على الصحة العامة للجسم بشكل إيجابي.
• غني بالألياف الهامة لحماية الجسم من الإلتهابات التي قد يسببها بعض الأمراض المزمنة كالسكري.
• وهو مناسب جدا للسيدات لقدرته على تقليل نسبة الإصابة بسرطانات الثدى.
• مغذي وضروري لسلامة الدماغ الجهاز العصبي ككل مما يعني أنه عنصر لا يستهان به ومهم خصوصا للأطفال.
• علاوة على ذلك فهو فعال جدا في التئام الجروح مساعدة الجسم في التغلب على الأمراض.
• مشبع للغاية فقد استخدمته الجيوش في الحرب العالمية الثانية في إطعام الآلاف المجندين والضباط.
• نظرا لرخص ثمنه وقدرته على مدهم بالطاقة والفيتامينات علاوة على أثره في الشبع الذي يدوم كثيرًا.
• وهو أيضا له قدرة فعالة على تخفيف نسبة الكوليسترول في الدم مما يعني الحفاظ على صحة القلب.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي ويخلص الجسم من الإمساك في حالة الشكوى منه.
• يعمل على تحسين قدرة الفرد على النوم بعمق سواء كان الشخص يعانى من الأرق والقلق أو شخص طبيعي.
• يحسن من صحة الدم فهو يقي من فقر الدم والدوخة والسقوط المفاجئ الناتج عن نقص الحديد لأن البرغل وحده يحتوي على مايزيد عن 15%من حاجة الجسم له.
• يعزز صحة العظام أكثر بسبب والمنجنيز والفسفور الأمر الذي يجعله عنصر مثالي للأعبين الرياضات الثقيلة.
• ولكن من المهم الإعتدال في تناوله حتى لا تزيد معدلات تلك المعادن والفيتامينات كثيرًا عن الطبيعي مما قد يؤدي إلى نتائج عكسية، يكفي مرة في الاسبوع أو مرتين.

وهكذا نكون قد أنهينا مقالنا المفصل حول طريقة طبخ البرغل بأكثر من طريقة مميزة وطرق خاصة لسلطات البرغل بدون دهون علاوة على حصر كل فوائده التي بالتأكيد يلاحظها كل من يتناوله.