التخطي إلى المحتوى

اليقطين أو القرع من الخضراوات الخريفية التي تتمتع بفوائدها الصحية الكثيرة، حيث أنه يعتبر “صيدلية” متكاملة تساعد فى علاج العديد من الأمراض، ويبحث الكثيرون عن كيفية طبخ القرع ،لما له من فوائد متعددة.

كيفية طبخ القرع:

رغم أن القرع له فوائد صحية كبيرة، إلا أنه قليل ما يتواجد على المائدة المصرية، وهنا من خلال موقع الوفاق سوف نذكر كيفية طبخ القرع في أكثر من طريقة فيما يلي:

1- القرع العسلي الحلو:

كيفية طبخ القرع

عندما نتساءل عن كيفية طبخ القرع فتجد القرع الحلو من أفضل الطرق وهي كما يلي:

المقادير:

  1. نصف كوب مكسرات.
  2. ٢ كوب زبيب.
  3. ٤ حبة قرع عسلي.
  4. ٢ ملعقة كبيرة زبد.
  5. ٣ كوب سكر.
  6. ٣ ملعقة كبيرة دقيق.
  7. ٤ كوب لبن.

طريقة التحضير:

  • نقشر القرع مثل البطيخ، ونقطعه إلى أجزاء كبيرة.
  • ثم نضعه فى إناء عميق ونضيف إليه السكر.
  • بعدها نضعه على نار هادئة حتى ينضح (حوالي ساعتين).
  • نرفع قطع القرع من الإناء ونترك السكر والسائل فيه.
  • يتم هرس القرع جيدًا ونضعه فى صينية فرن، ونزينه بالزبيب والمكسرات.

طريقة البشاميل:

  • نذيب الزبد فى إناء على نار متوسطة.
  • ويضاف إليه الدقيق ويقلب جيدًا حتى يتجانس.
  • ثم نضيف اللبن مع الخفق المستمر حتى لا يتكتل.
  • نضيف خليط من السكر المتروك من سلق القرع ونغليه لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق.
  • يرفع عن النار ثم يسكب فوق القرع فى الصينية ونسكب البشاميل فوقه.
  • يسخن الفرن إلى درجة 200 مئوية، ونضع القرع داخله لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح سطح الصينية ذهبي اللون، وتقدم ساخنة، وبالهنا.

اقرأ أيضًا: إنستقرام طبخات جديدة ومبتكرة

2- قرع العسلى بالمارنج:

المقادير:

  1. ٢ كوب دقيق.
  2. ٢ كوب ماء – مثلج.
  3. ١ بيضة.
  4. ١ ملعقة صغيرة فانيليا.
  5. ملعقة صغيرة ملح.
  6. ٣ بياض بيض.
  7. ١/٢ ملعقة كبيرة دقيق ذرة – مذاب فى١/٣ كوب ماء بارد.
  8. ٣/٤ كوب سكر بودرة.
  9. ١/٢ كوب بندق – مطحون ناعم.
  10. ١ ملعقة كبيرة ليمون.
  11. رشة ملح.

طريقة التحضير:

  • نخلط الدقيق والزبد فى وعاء عميق باستخدام الأيدي، ثم نضيف الماء ونقلب.
  • بعدها تُكور العجينة وتوضع يضاف الماء ويقلب.
  • تُكور العجينة وتوضع فى كيس بلاستيك وندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • نغطي أي سطح أملس بالدقيق ونفرد فوقه العجينة بالنشابة إلى أن يصبح سمكها نصف سم.
  • تدهن صينية لخبز التارت بالزبد وتفرد العجينة داخلها.

3- حساء القرع العسلي:

المقادير:

  1. بصلة مفرومة.
  2. ٢ فص ثوم مفروم.
  3. زبد.
  4. ثمرتا جزر مكعبات.
  5. ٢ عود كرفس مفروم.
  6. ٤ أكواب مرق.
  7. كوب ونصف قرع عسلي مسلوق ومهروس.
  8. زنجبيل.
  9. قرفة.
  10. ربع كوب كريمة
  11. ملح وفلفل.
  12. بقدونس (للتزيين).

طريقة التحضير:

  • شوحي البصل والثوم في الزبد مع التقليب.
  • عندما يصفر لونها أضيفي الجزر والكرفس المفروم والمرق.
  • عندما يغلي المرق قللي النار واتركي المزيج لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضراوات
  • ثم يضرب المزيج فى الخلاط.
  • اخلطي القرع العسلى والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل مع المزيج السابق ثم صفيه بمصفاة دقيقة.
  • عندما يغلي أضيفي الكريمة وزينيه بالبقدونس، وإذا كان الحساء سميكًا ضعي قليل من الماء.

4- فطيرة القرع العسلي:

عند معرفة كيفية طبخ القرع لا بد من تطبيق فطيرة القرع العسلي وإليكم الطريقة بالتفصيل.

المقادير:

 مقادير العجينة:

  1. نصف كوب زبدة.
  2. ربع كوب سكر.
  3. ١ كوب دقيق.
  4. ٢ بيضة.
  5. م ص فانيليا.

مقادير الحشوة:

  1. ١ كوب صلصة بشاميل.
  2. نصف كوب قرع عسلي مسلوق.
  3. قليل من عسل النحل.
  4. بيضة.

طريقة التحضير:

  • تضرب الزبدة فى العجان ثم يضاف لها السكر بالتدريج.
  • يضاف الدقيق البودر والفانيليا ثم نضيف الزبد والسكر ونضعهم فى العجان.
  • بعد تشكل العجينة تلف بورق بلاستيك وتوضع فى الثلاجة لنصف ساعة.
  • يتم عمل الحشوة بإضافة بيضة للبشاميل والقرع المسلوق والمهروس والعسل وتقلب جيدًا.
  • يتم فرد العجينة في قالب مع تغطيتها للجوانب ثم تدهن بملعقة مربى وتفرد الحشوة في القالب.
  • يوضع القالب فى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة حتى تحمر من الجوانب.

اقرأ أيضًا:  اكل الشوفان بدون طبخ

5- مهلبية القرع العسلي:

تتمتع مهلبية القرع بالقبول لدى الكثير من الناس لذا نجدهم يبحثون عن كيفية طبخ القرع بهذه الطريقة وهي كما يلي:

المقادير:

  1. ٢ كوب قرع عسلي مقطع.
  2. ٢كوب لبن.
  3. نصف كوب عسل.
  4. فانيليا.
  5. ٣ ملاعق كبيرة نشا.
  6. مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • يسلق القرع في ماء يكفي لتغطية فقط.
  • يترك ليبرد ثم يخفق في الخلاط بماء السلق ويضاف إليه اللبن والعسل حتى يتجانس.
  • يوضع الخليط فى إناء على النار حتى يغلي.
  • يذاب النشا فى قليل من الماء ويضاف تدريجياً مع التقليب الجيد ويقلب الخليط عدة دقائق حتى يغلظ قوامه.
  • يصب في كؤوس المهلبية ويجمل بالمكسرات ويقدم.

6- شوربة قرع العسل بجوز الهند والكاري:

المقادير:

  1. ١ كيلو قرع عسل مقشر ومقطع.
  2. ١ ملعقة كبيرة من بذور القرع.
  3. عرق كرفس مقطع.
  4. ١ حبة بصلة مقطعة ناعم.
  5. ١ ملعقة كبيرة بهارات الكاري.
  6. ٤٠٠ جم حليب جوز الهند.
  7. ٤ كوب مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

  • يتم تحميص القرع حيث توضع في صينية الفرن ونضع قطع القرع نضيف الزيت.
  • ثم ندخله الفرن لمدة 20 دقيقة، على درجة حرارة 200 درجة.
  • فى إناء على الغاز نضع الزيت، نضيف البصل ونقلب.
  • نضيف الكرفس، والقرع الذي تم تحميصه ونقلب.
  • ثم نضيف كوب ماء، ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الكاري وحليب جوز الهند، ونتركه لمدة دقيقتين.
  • نضرب الشوربة بالخلاط الكهربائي، ثم تسخن.
  • للتزيين نقلى بذور القرع، ونضعها على وجه الشوربة.

اقرأ أيضًا: أكل الشوفان بدون طبخ مع الزبادي

7- لازانيا القرع بالباشميل الأخضر:

تتميز لازانيا القرع بالمذاق الرفيع ولكنها تعتبر وجبة دسمة إلى حد ما ولكن يتم البحث عن كيفية طبخ القرع بهذه الطريقة وهي:

المقادير:

  1. شرائح اللازانيا الجاهزة.
  2. حبة قرعة متوسطة الحجم تقشر وتقطع مكعبات وتسلق سلق كامل.

مقادير البشاميل:

  1. ٤ أكواب حليب سائل.
  2. نصف كوب زيت.
  3. نصف كوب دقيق.
  4. ملح.
  5. فلفل أسود.
  6. ربع كوب ريحان أخضر.

طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق والزيت فى إناء على النار ويقلب جيدًا حتى يصفر لونه.
  • ثم يضاف له الحليب ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل ثم يضاف له الملح والفلفل الأسود ويرفع عن النار.
  • نأخذ نصف الكمية ونضعها بالخلاط مع أوراق الريحان ويخلط حتى يصبح لدينا خليط أخضر.
  • ثم يوضع فوق البقية المتبقية من البشاميل ويقلب جيدًا.
  • نأتي بصينية بايركس ونضع فيها قليل من البشاميل.
  • ثم نصف حبات اللازانيا ونضع مقدار ٢ مغرفة شوربة من القرع .
  • و٢ مغرفة من البشاميل ثم نرش جبنة موزريلا ثم شرائح اللازانيا ثم قرع ثم بشاميل ثم جبنة ويفضل أن لا تتجاوز الطبقات ثلاث فقط.
  • تكون آخر طبقة بشاميل وجبنة ثم توضع فى فرن ساخن وتترك حتى تنضج وتحمر وتقدم ساخنة، والهنا.

8- خبز القرع:

المقادير:

  1. ٣ كوب قرع مقشر وبدون بذر ومقطع مكعبات.
  2. ٢ ملعقة صغيرة خميرة.
  3. ٢ ملعقة صغيرة عسل نحل.
  4. ٤ كوب دقيق.
  5. ٢ ملعقة صغيرة ملح.
  6. ١ صفار بيضة + ١ ملعقة كبير لبن حليب.
  7. ٢ ملعقة كبيرة لب قرع للتزيين.

طريقة التحضير:

  • ٌتسلق قطع القرع فى ماء مغلي مملح حتى يطرى حوالي ٢٠ دقيقة.
  • يصُفى القرع من السائل مع الاحتفاظ بالسائل ويهرس جيدًا أو يضرب حتى ينعم ويترك ليبرد.
  • تذاب الخميرة فى ربع كوب من ماء السلق أو ماء دافئ ويضاف العسل وتترك لتتفاعل.
  • يخلط الدقيق والملح ويعمل حفرة وتضاف الخميرة ثم القرع المهروس.
  • نبدأ بالعجن للحصول على عجين متماسك خشن.
  • لو كان العجين جاف بعض الشيء يمكن إضافة قليل من الماء أو ماء سلق القرع.
  • يقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويعجن باليد حوالي ١٠ دقائق للحصول على عجين لين ناعم.
  • يوضع العجين فى وعاء ويغطى ويترك حتى يتخمر أو يتضاعف حجمه حوالي ساعة ونصف ويعجن مرة أخرى لمدة ١٠ دقائق.
  • يشكل العجين على شكل دائرة ويوضع في صاج مدهون، يغطى ويترك لمدة ساعة.
  • يسخن الفرن لدرجة ١٨٠ درجة مئوية.
  • يخفق صفار البيض مع اللبن الدافئ ويدهن به العجين ويرش باللب.
  • يخبز في الفرن المعد لمدة ٤٠ دقيقة أو حتى يصير ذهبياً.
  • يترك ليبرد ويقدم، وبالهنا.

اقرأ أيضًا: اغرب طبخات التيك توك

9- القرع المحشو:

يريد الكثير معرفة كيفية طبخ القرع بهذه الطريقة حيث أنها طريقة محبوبة لدى الكثيرين من هواة القرع وهي كالآتي:

المقادير:

  1. كيلو قرع متوسط الحجم.
  2. ٣ رؤوس طماطم متوسطة الحجم.
  3. ٣ رؤوس فلفل أحمر.
  4. ثلاثة رؤوس فلفل أخضر.

مقادير الحشوة:

  1. كوبان من الأرز قصير الحبة.
  2. 250 جراماً من اللحم المفروم فرمًا متوسطًا.
  3. بصلة صغيرة مفرومة.
  4. رأس طماطم متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  5. ملعقتا طعام من معجون الطماطم.
  6. ملعقة طعام من معجون الفلفل.
  7. ملعقة صغيرة من الملح.
  8. نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  9. ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  11. ربع كوب من الماء.

مقادير الطبقة العلوية:

  1. عصير ليمونتين.
  2. ٤ فصوص ثوم مهروسة.
  3. ٢ ملعقة طعام من النعناع اليابس.
  4. ٣ أكواب من الماء.
  5. ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  • نقشر القرع برفق بواسطة السكين ثم يقطع رأسه وكعبه ويوضع في وعاء من الماء البارد.
  • يكشط سطح القرع مرة أخرى للحصول على سطح ناعم.
  • تستعمل مقوار البطاطس أو مقوار القرع لإفراغ التجويف الداخلي له.
  • يقطع أعلى رؤوس الطماطم وتستعمل المقوار لإخراج لبها.
  • توضع الشرائح العلوية لرؤوس الطماطم جانبًا لاستعمالها لاحقًا.
  • يقطع أعلى رؤوس الفلفل الأخضر والأحمر وينظف من بذوره.
  • تحضر الحشوة بخلط الأرز مع اللحم والبصل والطماطم والفلفل ومعجون الطماطم والملح والتوابل والماء.
  • تحشى حبات القرع ورؤوس الفلفل والطماطم المفرغة بهذه الحشوة ثم تصف جنبًا إلى جنب الإناء.
  • يخلط عصير الليمون الحامض مع الماء وقليل من الملح ويسكب هذا الخليط فوق محتويات الإناء.
  • يخلط الثوم مع النعناع اليابس ويسكب فوق محتويات الإناء.
  • يغطي الإناء ويوضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان.
  • ثم تخفض النار بعد نصف ساعة ويتابع الطهو حتى تنضج القرع.
  • يوضع القرع والفلفل والطماطم المحشوة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة واللبن.

اقرأ أيضًا: وصفات طبخ سهلة وسريعة للأطفال

10- القرع المشوي:

المقادير:

  1. ٦٠٠ جرام مكعبات القرع.
  2. ٣٠ جرام بهارات.
  3. ٥٠ جرام سكر البني.
  4. ٢٠ جرام كزبرة المقطعة.
  5. ١٠ جرام ثوم.
  6. ٢٠ جرام بقدونس، مقطع.

طريقة التحضير:

  • يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى ٢٠٠ درجة مئوية
  • تخلط جميع المكونات مع زيت الزيتون في إناء، يوضع الخليط في صينية.
  • ثم يدخل الفرن لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.
  • يرفع خليط القرع من الفرن ويوضع في طبق للتقديم ساخنًا وبالهنا.

يساعد القرع العسلي في علاج العديد من الأمراض الخطيرة، ويساعد على الحماية من السمنة، وغيرها من الأمراض، لذلك تجد مؤشرات البحث تتجه نحو كيفية طبخ القرع لما له من الفوائد الكثيرة، التي تؤثر إيجابياً على صحة الجسم العامة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *