تتساءل الكثير من السيدات المقبلات على الزواج عن كيفية طبخ الملوخية حيث تعتبر الملوخية من افضل أنواع الأكلات وأسهلها لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت حتى يتم طاهيها كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات، وعبر موقعنا سوف نوضح لكِ أسهل الطرق لأعداد وطهي الملوخية فقط كل ما عليك عزيزتي أن تكملي قراءة السطور التالية.

كيفية طبخ الملوخية

 

الملوخية الناشفة

تعتبر الملوخية الناشفة نوع من أنواع أطباق الملوخية اللذيذة والغنية بالفيتامينات المفيدة للجسم والآن نتركك مع طريقة إعدادها بشكل سهل وبسيط وهي كما يلي:

مكونات طهي الملوخية الناشفة:

• الثوم يجب أخضار اربع فصوص كبيرة أو 6 فصوص ثوم صغيرة.
• كزبرة يتم تحضير كوب منها.
• مرقة الدجاج يجب أخضار 3 أكواب.
• الملح حسب الرغبة ويمكن إضافة رشه أو ثلاث اربع معلقة.
• إضافة معلقة من السمن أو من الزيت.
  الملوخية الناشفة يجب خضار 2 كوب منها.

طريقة التحضير:

 

الآن سوف نوضح لكِ  طريقة طبخ الملوخية اليابسة أو الناشفة بشكل سهل وهي كالاتي:

• أولا في وعاء على النار يجب وضع الزيت أو السمن أضيفي ألية الثوم ثم قومي بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي.
• أضيفي الشروبة أو مرقة الدجاج إلى الثوم.
• ثم أضيفي الكزبرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ضعِ قطع اللحم المقطعة بشكل صغير.
• ثم يجب إضافة الملح.
• بعد غليان المكونات لمدة 15 دقيقة قوم بوضع الملوخية.
• يجب أن تقومي بغسل الملوخية بشكل جيد وتركها حتي تجف.
• قومي بتقليب المكونات معاً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
• قدمي الملوخية مع الأرز أو مع الخبز.

وصفة الملوخية الناشفة المصرية

 

تعتبر الملوخية الناشفة المصرية من أفضل وصفات الملوخية في العالم العربي واليكَ الآن طريقة عملها حتي تتمكني من معرفة كيفية طبخ الملوخية  بكل سهولة وهي كما يلي:

المكونات

• يجب إحضار كوب كبير من الملوخية الناشفة.
• إحضار عدد 2 كوب من شروبة الدجاج أو مرقة الدجاج.
• من الممكن استبدال مرق الدجاج بمرقة اللحم.
• يجب أن تقومي ببشر عدد 1 طماطم.
• الثوم يجب إحضار 4 فصوص ثوم.
• بكربونات الصوديوم مقدار ربع ملعقة صغيرة.
• عدد 1 معلقة زيت نباتي أو معلقة سمن.
• الملح رشه.
• كزبرة ناشفة عدد معلقة واحدة كبيرة.

 طريقة التحضير

 

إليك  طريقة عمل الملوخية بالدجاج بشكل سهل وبالتفصيل وهي كما يلي:

• والآن سوف نوضح لكِ خطوات عمل الملوخية الناشفة وفقاً للطريقة المصرية المعتادة وهي كما يلي:
• في البداية يجب أن تقومي بنخل الملوخية بشكل جيد.
• أضيفي كربونات إلى الملوخية المصفاة.
• أضيفي كوب من مرقة الدجاج إلى الملوخية في وعاء على النار او يمكن استبدال كوب مرقة الدجاج بمرقة اللحم.
• قومي بوضع الطماطم المبشورة.
• قومي بمزج المكونات جيداً.
• أضيفي الكزبرة مقدار معلقة فقط.
• انتظري حتى غليان الملوخية.
• قومي بوضع الجزء المتبقي من الثوم إلى قدر الملوخية ثم قلبية بشكل جيد حتى تمتزج كل المكونات.
• عقب الانتهاء من طبخ الملوخية قومي بتقديمها مع الأرز أو مع الخبز الطازج.

نصائح صحية لعمل الملوخية الناشفة

• لتكون طريقة عمل الملوخية الناشفة صحية عليك اتباع هذه النصائح المفيدة التي تتمثل في ما يأتي:
• حتى تحصلين على ملوخية بطعم ومذاق خاص ومميز يجب أن تقومي باتباع بعض النصائح المفيدة وهي كما يلي:
• أولا قومي باختيار نوع جيد من اللحم ويعتبر اللحم الخالي من الدهون هو افضل أنواع اللحوم.
• في حال رغبتك في طبخ الملوخية بالدجاج يجب أن تقومين بنزع الجلد عن الدجاج قبل الطهي.
• عند طهي الملوخية لا يجب الإكثار من وضع الملح لأن هذا يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم فيما بعد.
• عند طهي الملوخية الناشفة من الممكن تقديمها مع طبق ازر بني.
• يجب أن تقومين بغسل الملوخية بشكل جيد جداً قبل الطهي حتي تتأكدي من انه خالية من الأتربة.
• بعد طهي الملوخية بأي شكل من الأشكال يجب أن لا يتم وضع الغطاء عليها بشكل مباشر ولكن يجب أن تنتظري قليلاً
• حتي لا يتسبب في تلف الوصفة.

ملوخية بالدجاج المحمرة

 

 

• يتم إعداد ملوخية الدجاج المحمرة في 15 دقيقة.
• وهذه الكمية معدة لأربع أشخاص فقط.

مكونات الوصفة:

• أولا يجب إحضار كيلوغرام من الملوخية الخضراء.
• وهي أيضا من ضمن وصفة طريقة عمل ملوخية مجمدة حيث يمكن استبدال الملوخية الخضراء بالمجمدة.
• أو يمكن استبدال الملوخية الخضراء بملوخية مجمدة من السوبر ماركت.
• مرقة دجاج مقدار لتر.
• الثوم يجب أخضار اربع فصوص ثوم.
• السمن يجب وضع 2 ملعقة كبيرة أو يمكن وضع 2 ملعقة زيت نباتي.
• مسكتة عدد 3 حبات.
• حبها عدد 3 حبات.
• إضافة ورق لوري بمقدار واحدة.
• الملح حسب الرغبة.
• مكونات الدجاج
• دجاجة مقطعة اربع أجزاء أو كاملة.
• 2 لتر ماء.
• ملح حسب الرغبة أو معلقة كبيرة من الملح.
• ورق لوري.
• هيل.
• قرنفل.
• بصل مبشور عدد 1 فقط.
• بهارات دجاج.

مكونات صلصة الطماطم:

 

• عدد 2 كوب من الطماطم المضروبة في الخلاط.
• لكي تقومين بمعرفة كيفية طبخ الملوخية قومي بوضع 2 فص ثوم.
• ثم ضعي 2 بصل حجم صغير مفروم ناعم.
• عدد 1 معلقة من الخل الأبيض.
• فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• عدد 1 معلقة من السمن أو الزيت النباتي.

طريقة إعداد الدجاج المسلوق:

 

• أولا يجب وضع الدجاج على النار بعد غسلة جيدا بالماء والملح والخل.
• أضيفي البهارات التي وضعناها بالأعلى.
• أضيفي الملح إلى الوعاء.
• أضيفي البصل المبشور.
• ضعي الماء إلى القدر.
• انتظري حتى غليان الماء.
• مدة طهي الدجاج ساعة.
• بعد طهي الدجاج قومي بوضعه في الفرن بعد تسخينه وأضيفي إليه معلقة من السمن.

قد يهمك:أضرار الملوخية

تحضير صلصة الطماطم:

 

لكي تقومين بأعداد وطهي طريقة عمل الملوخية بالطماطم والخطوات هي كما يلي:

• في وعاء على النار ضعي البصل المبشور.
• أضيفي إليه الطماطم المبشورة.
• أضيفي الثوم.
• أضيفي الشورية أو مرقة الدجاج إلى الوعاء.
• انتظري حتي الغليان لمدة ربع ساعة.

طريقة إعداد الملوخية:

 

• قومي بإضافة الملوخية إلى المكونات المتواجدة على النار بشكل تدريجي ثم بعدها قلبي الملوخية حتى تتماسك.
• في وعاء اخر على النار ضعي عدد 2 ملعقة سمن.
• ثم أضيفي الثوم المفروم.
• أضيفي الكزبرة.
• عند تحمير الثوم و وصوله للون الذهبي قومي بوضعه على الملوخية.
• ويتم تقديم الملوخية مع الأرز أو م الخبز الطازج والدجاج المحمر في الفرن وبالهناء والشفاء.

ملوخية بالموزات مدة التحضير

• يتطلب طهي الملوخية بالموزات نصف ساعة.
• تكفي هذه الكمية ست أشخاص.

مكونات الطبخ:

 

• أولا يجب إحضار كيلو من الموز وهو لحم الضأن.
• قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• إحضار خضروات عطرية للطهي.
• الملوخية الناشفة عدد 4 أكواب.
• الصنوبر ويجب إضافة ربع كوب فقط.
• الثوم يجب أن يكون مفروم بشكل ناعم.
• كزبرة ويجب أن تكون مفرومة قطع صغيرة.
• فلفل أسود.
• سمن مقدار ملعقة أو ملعقة زيت.
• الطماطم يجب إحضار حبة طماطم فقط.
• فلفل أحمر.
• عصير ليمون يجب إضافة اربع ملاعق كبيرة.
• يتم إضافة الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في البداية ضعي وعاء على النار.
• أضيفي السمن أو الزيت إلي الوعاء.
• أضيفي الموزات.
• انتظري حتى يصبح لون اللحم ذهبي.
• أضيفي الخضروات العطرية إلى اللحم.
• ثم يجب وضع لتر ونصف من الماء.
• ضعي البهارات المخصصة للحم.
• انتظري حتي نضج اللحم.

الملوخية:

 

• بعد نضج اللحم بشكل جيد حتي تقومين بمعرفة افضل وصفات الملوخية و كيفية طبخ الملوخية بشكل سهل وبسيط.
• أضيفي في وعاء على النار مقدار 1 ملعقة سمن.
• ثم الملوخية مع تحريك مستمر لها.
• انتظري مدة تصل إلى 4 دقائق.
• ضعي الصنوبر.
• أضيفي الكزبرة إلى الوعاء.
• أضيقى الليمون.
• قومي بوضع المرقة مقدار أكواب.
• وضع الطماطم.
• في وعاء على النار أضيفي الثوم والسمن.
• انتظري حتي يصبح لونه ذهبي.
• ضيعة على الملوخية.
• يقدم مع الأرز أو مع الخبز الطازج.

ملوخية بالأرانب

• مدة طبخ الملوخية بالأرانب تستغرق ساعة.
• تكفي الكمية 8 أشخاص.

قد يهمك فوائد الملوخية

مكونات الطبخ:

• مقدار كيلو من لحم الأرنب.
• فلفل اسود مقدار ملعقة صغيرة.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• السمن 2 معلقة كبيرة.
• الملح يتم وضعه حسب الرغبة.
• الطماطم يتم وضع حبة متوسطة الحجم منها.
• الملوخية جيب إحضار كيلو ملوخية.
• الثوم يتم أخضار 5 فصوص من الثوم.
• كزبرة عدد ملعقة كبيرة.
• خبز طازج.
• أو أزر.

طريقة التحضير

 

• يجب في البداية أن تقومي بوضع وعاء على النار ثم إضافة السمن إلي الوعاء.
• أضيفي قطع لحم الأرنب إلى السمن.
• انتظري حتى يصبح اللون ذهبي.
• ضعي البهارات الهيل والفلفل الأسود وغيرها من الأنواع.
• أضيفي الثوم.
• انتظري حتي ينضج لحم الأرنب.
• عقب الانتهاء من سلق الأرانب يجب تصفية الشورية ونضع اللحم جانباً.
• أضيفي الملوخية المفرومة إلي المرقة مع التقليب المستمر.
• أضيفي الطماطم إلى القدر.
• انتظري حتي ربع ساعة لكي يتم طهي الملوخية.
• ثم قومي يوضع الأرانب إلى الملوخية.
• في أناء جانبي أضيفي السمن معلقة واحدة ثم الثوم وانتظري حتى يصبح لون الثوم ذهبي اضيفية الى الملوخية.
• يتم تقديم الملوخية مع الأرز أو مع الخبز الطازج.
• يتم تحمير الأرانب وتقديمها.

ملوخية ورق

• يتم تحضير الملوخية الورق في نصف ساعة.
• أما عن عدد الأشخاص فهي تكفي 6 أشخاص.

مكونات طبخ الملوخية الورق:

• يتم إحضار كيلو من الدجاج المسلوق.
• كيلو من الملوخية الخضراء.
• فلفل اسود مقدار نصف معلقة.
• مرق دجاج عدد 3 أكواب.
• زيت عدد 2 معلقة أو سمن.
• ملح حسب الرغبة.
• كزبرة ناشفة عدد 2 معلقة.
• الثوم إضافة 5 فصوص من الثوم.

طريقة طهي الملوخية ورق:

 

• أولا يجب أن تقومي بغسل الملوخية بشكل جيد جداً.
• ويجب أن تجف الملوخية.
• في وعاء على النار يتم وضع الملوخية.
• أضيفي الزيت إليها.
• أضيفي الثوم مع التقليب المستمر.
• انتظري حتي يصبح لونه ذهبي.
• أضيفي الكزبرة.
• ثم بعد ذلك يجب وقع ورق الملوخية بعد أن تجف.
• اتركيه على النار حتى 3 دقائق.
• ضعي الثوم المفروم.
• أضيفي الكزبرة الخضراء إلى الوعاء.
• ثم يجب وضع قطع دجاج مع مرقة الدجاج.
• انتظري حتى تنضج ورق الملوخية ثم قومي بتقديمه مع الأرز بالشعرية او مع الخبز الطازج.

أوراق الملوخية الخضراء

• يتم طهي الملوخية الخضراء في غضون نصف ساعة.
• وتكفي الكمية 6 أشخاص.

مكونات طهي الملوخية الورق:

• أولا كيلو من الدجاج الطازج أو المجمد مقطع أو سليم.
• كيلو من الملوخية.
• الثوم يجب إضافة سبع فصوص ثوم.
• مع إضافة 4 فصوص ثوم مفروم.
• الفلفل الأسود يجب إضافة نصف ملعقة صغيرة.
• كزبرة مفرومة بشكل ناعم مقدار معلقة.
• المرق أو المرقة يتم وضع 3 أكواب.

طريقة التحضير

أولا يتم سلق الدجاج بالطريقة المعتادة عن طريق وضع السمن على النار مقدار معلقة صغيرة.

•  ثم بعدها يجب وضع البهارات فلفل اسود وملح وهيل وقرنفل وبهارات دجاج و ورق لوري.
• ثم بعدها أضيفي البصل المبشور.
• أضيفي قطع الدجاج.
• انتظري حتى يصبح اللون ذهبي.
• أضيفي الماء مقدار 2 لتر ماء.
• انتظري حتي نضج الدجاج سوف يتطلب ذلك ساعة.
• بعدها قومي بتصفية الشروبة ووضع الدجاج جانياً.
• أضيفي الطماطم المبشورة والثوم والبصل المبشور مع التقليب.
• ثم ضعي مرقة الدجاج.
• انتظري ربع ساعة.
• أضيفي الملوخية الخضراء.
• ثم انتظري 4 دقائق حتى تمام النضج.

وبهذا تكونين قد تمكنت من معرفة كيفية طبخ الملوخية بأكثر من طريقة، وبعدها  يتم تقديمها مع الأرز بالشعرية او مع الخبز الطازج والدجاج المحمر.

 

قد يهمك: الملوخية في المنام