التخطي إلى المحتوى

مأكولات هندية لذيذة هي ما تميز المطبخ الهندي الذي أصبح في مصاف المطابخ العالمية، وهي ما يهتم موقع الوفاق- dealifnd.com بتوفيره أمام جميع الأفراد الراغبين في التعرف عن قرب عن أهم الوجبات التي يوفرها وأهم مواصفات ومميزات كل وجبة وطبق، هذا بالإضافة إلى التمتع مع الخليط الفريد من البهارات الشهية التي تدخل في جميع أنواع هذه المأكولات، كما سوف يتم تحديد الطريقة المثلى لإعدادها

مأكولات هندية

مأكولات هندية
ألذ مأكولات هندية

تتنوع درجة مأكولات هندية ما بين السهولة والصعوبة والتوسط، وفيما يلي سوف نستعرض أهم هذه الأكلات وهي وجبنة تندوري الدجاج:

مدة التحضير نصف يوم للتتبيلة
مدة الطهي ساعة واحدة
تكفي لعدد 5 أشخاص
المكونات
  • 170 جرام من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
  • عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 900 جرام من الدجاج النظيف والمقطع إلى 4 قطع.
  • ملعقة كركم صغيرة ومثلها ملعقة فلفل أسود وملعقة خل كبيرة.
  • ملعقة ملح صغيرة، وملعقة شطة صغيرة.
  • عصير ليمونة، وملعقة زيت نباتي كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من لون أحمر.
طريقة التحضير
  • يخلط الدجاج مع عصير الليمون والبصل والبهارات والزبادي والملح واللون الأحمر.
  • تترك الدجاج مع الخلطة داخل الثلاجة يوم كامل.
  • يلي ذلك وضعها بس صينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
  • يتم إخراج الصينية بعد تمام النضج.

بودنج الأرز الهندي

بودنج الأرز الهندي

واحدة من أفضل مأكولات هندية يمكن تحضيرها في مدة لا تتجاوز ربع الساعة، وفيما يلي عرض لأهم مكوناتها التي تكفي لعدد 6 أشخاص وطريقة إعدادها:

المكونات

  • عدد كوبان ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • واحد كوب حليب جوز الهند الغير محلى.
  • عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • واحد كوب وربع أرز مغسول ومصفى.
  • مقدار ¾ كوب سكر.
  • ¼ كوب زبيب منقوع ومصفى.
  • كوب وربع كم كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الحليب كامل الدسم مع حليب جوز الهند مع القرفة، والفانيليا، والملح في وعاء كبير مناسب.
  • يلي ذلك رفع الخليط على نار متوسطة حتى تمام الغليان، ثم تتم إضافة الأرز.
  • يترك الخليط ليغلي مع التقليب وكشط الجوانب باستمرار.
  • يتم تهدئة النار مع التقليب لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى يتشرب الأرز للحليب وينضج.
  • يضاف السكر مع التقليب حتى الذوبان ثم يترك ليبرد.
  • تخلط الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق حتى تصير هشة القوام.
  • تضاف الكريمة إلى الأرز وتقلب بشكل جيد.

اقرأ أيضاً: اكلات اقتصادية على قد الايد

الخبز البوري

الخبز البوري

واحدة من أشهر مأكولات هندية لا تحتاج إلا لمدة ربع ساعة لتحضيرها، وفيما يلي كيف يتم إعدادها وما هي المكونات المطلوبة لها:

المكونات

  • عدد 2 كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الغير مكرر أو الدقيق الأسمر.
  • مقدار ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ومثلها من الملح.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
  •  واحد كوب من الماء.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • بتمع نخل جميع أنواع الدقيق والبيكنج باودر والملح.
  • يلي ذلك وضع الخليط وعاء مع التأكد من الخلط الجيد لهم.
  • يضاف كل من الزيت والماء بالتدريج، مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة ذات قوام لين ومتماسك.
  • قد تكون هناك حاجة إلى إضافة بعض الدقيق حال كون العجينة غير متماسكة أو بعض الماء في حالة كونها غير لينة.
  • تنقل العجينة إلى سطح مستوي مرشوش بكمية قليلة من الدقيق وعجنها حتى تصير ناعمة.. يلي ذلك وضعها في طبق مدهون بالقليل من الزيت وتغطيته.
  • تترك في درجة الحرارة العادية لمدة ساعة لترتاح ثم يتم تقسيمها إلى عدة أجزاء صغيرة في شكل كروي.
  • توضع على مسافات متباعدة داخل صينية مدهونة، ثم تغلف وتترك في الثلاجة لبعض ساعات أو طوال الليل.
  • توضع كمية مناسبة من زيت القلي داخل مقلاة واسعة عميقة، ويتم فرد كل كرة في شكل دائري حتى يتناسب حجمها مع المقلاة.
  • تسقط العجينة في المقلاة بحرص وتترك لحوالي نصف دقيقة حتى تنضج ثم يتم قلبها على الوجه الآخر.
  • تترك حتى الحصول على لون ذهبي جميل وتخرج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

اقرأ أيضاً: أكل سريع وخفيف للغداء

 راجما هندية

 راجما هندية
راجما هندية

هي واحدة من مأكولات الهند  الشعبية يتم الاعتماد عليها في مختلف الوجبات، وذلك لما تتمتع به من ذاق رائع ومكونات بسيطة وسهولة في التحضير كما في التالي:

المكونات

  • مقدار ½ كيلو من الفول، و1/2 لتر من الماء.
  • عدد 5  حبات من الثوم المفروم.
  • واحد ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • حبة واحدة من الفلفل الحار، ومثلها من الهيل والبصل المفروم.
  • عدد 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • واحد ملعقة صغيرة من القرنفل ومثلها من الكمون.
  • ملعقة واحدة من الكركم، ومثلها من الزبدة.
  • رشة ملح، ومثلها من السكر.
  • عدد 2 كوب من الطماطم.
  • عدد 3 ملاعق من السمن.
  • مقدار ½ كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يتم نقع الفول لمدة يوم كامل ثم رفعه على النار مع كمية الماء.
  • يلي ذلك إضافة كل من الفلفل والملح والثوم والزنجبيل وترك الخليط حتى يغلي.
  • يسخن الزيت ويتم وضع الكمون والهيل والقرنفل ويضاف إليهم البصل ويتم التقليب الجيد لهم ثم إضافة باقي التوابل حتى تتماسك مع بعضها البعض.
  • تضاف كمية مناسبة من الماء إلى الخليط ثم تضاف الطماطم والسكر مع الخلط الجيد لهم.
  • فور الانتهاء يتم إضافة السمنة والزبدة والخلط الجيد لجميع المكونات وعصير الليمون.

اقرأ أيضاً: أكلات كورية

كاري السمك الهندي

 مأكولات هندية

يعد من الوصفات الهندية المشهورة والمحببة لدى جميع الأفراد من مختلف الأعمار،  كما تمتاز بسهولة إعدادها كما في التالي:

المكونات

  • 3 قطع من سمك فيليه.
  • ملعقتين من الزنجبيل، ومثلها من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة من الكاري.
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود، ومثلها من البابريكا.
  • 3 ملاعق من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يوضع السمك بعد تنظيفه في صينية.
  • يخلط كل من حليب جوز الهند مع الزيت والزنجبيل والكاري والملح والبابريكا والفلفل الأسود، ويتبل السمك.
  • تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تتجاوز الساعة.

قدمنا قائمة متنوعة من مأكولات هندية شهيرة ومفضلة الجميع لما تتمتع به من مذاق فريد يأتي من المكونات اللذيذة الداخلة في إعدادها، هذا بالإضافة إلى سرعة تحضيرها وارتفاع قيمتها الغذائية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *