يبحث الجميع عن طريقة عمل اسماء أكلات شعبية بالتمر وذلك لأن كل بلد به أطباق شعبية تشتهر بمذاقها اللذيذ وتعتبر من التراث الشعبي، يمكن أن يوفر الصحة للجسم والطاقة.

اسماء أكلات شعبية بالتمر:

يعرض لنا موقع الوفاق أهم الوصفات الشعبية بالتمر في جميع البلدان حيث أن لكل بلد وصفة تشتهر بها وهي اكله بالتمر اللذيذ، ألا وهم:

1- خبز التمر:

خبز التمر من أهم اسماء أكلات شعبية بالتمر الموجودة في مصر ويبحث عنها الجميع لمعرفة طريقة صنعها.

المكونات:

1. كوب واحد من التمر بدون بذور مقطعة إلى نصفين.
2. كوب ماء نصف مغلي.
3. ثلاثة أكواب طحين.
4. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
5. 1 ملعقة سكر.
6. ملعقة صغيرة حبة البركة.
7. شمر.
8. ملعقة ملح.

اقرأ أيضًا: اكلات سهله وسريعة لفطور رمضان

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلط ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تتشكل العجينة، ثم نضيف الشمر وبذور السمسم الأسود ونقلب مرة أخرى لخلط المكونات.
• ضعي العجينة في وعاء وغطيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
• نضع التمر الأحمر في وعاء عميق وننقعه في الماء المغلي حتى يصبح طرياً.
• ضعي نخيل التمر في الخلاط الكهربائي، واخلطيهم جيدًا لتشكيل خليط لزج من نخيل التمر.
• نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، نضع كل كرة على طاولة العمل ونضغط باليد، ثم نضع ملعقة من التمر المهروس، ونضع العجينة على التمر، ونقوم بحركات دائرية لتصبح كرة ناعمة وسلسة.
• نضع كرات العجين المحشوة بالتمر في صينية خبز واسعة مع الحفاظ على مسافة معينة بين كل كرة والكرة الثانية، اتركها ترتاح مرتين لمدة ربع ساعة.
• سخني الفرن إلى 20 درجة مئوية وركبي الشبكة في منتصف الفرن.
• ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
• بعد إخراج الخبز من الفرن لبضع دقائق، قم على الفور بتغطية الخبز بمنشفة قطنية نظيفة.
• استخدام القوس والنشاب عن طريق فرد الكرة على شكل خبز رقيق ونشر بذور السمسم والفينيل.
• نضع الخبز في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يستريح.
• سخني الشواية الكهربائية على نار متوسطة.
• ضع رغيفًا أو اثنين على الشواية وانتظر حتى يبدأ الرغيف في التمدد، ثم اقلبه واستمر في قلب الرغيف حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

إقرأ أيضًا:- أنواع الحلويات في رمضان 2021

2- المعمول محشي بالتمر:

من أهم اسماء أكلات شعبية بالتمر في اليمن التي يحبها الجميع ويوجد لها أكثر من طريقة لصنعها كما أن فوائد التمر كثيرة.

المكونات:

1. كيلو غرام واحد من الطحين الأبيض، نخرج كوبًا منه ونستبدله بكوب من الدقيق البني.
2. ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
3. رشة من الملح.
4. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
5. ملعقة خميرة متوسطة الحجم.
6. ثلاثة أرباع كوب كبير من الماء الدافئ.
7. كوب سكر.
8. نصف حقنة سمن نباتي بارد.

الحشوة:

1. عناب بدون بذور.
2. رشة الهيل الناعم.
3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير:

• يعجن الدقيق والسمن باليد أو بالخلاط الميكانيكي للحصول على قوام كريمي.
• نذوب السكر ومسحوق الحليب والملح والخميرة في الماء الدافئ، ثم نضيفهم إلى العجينة في الخلاط.
• اعجن العجينة بسرعة بيديك، لا تعجن العجينة لمدة دقيقتين.
• حضري الحشوات بالمكونات المذكورة أعلاه، ضعيها في وعاء واعجنيها، ثم اعجنيها على شكل كرات صغيرة.
• تُلف العجينة إلى كرات صغيرة ومتوسطة الحجم.
• نملأ كرات العجين بكرات العناب، ثم نضعها في قالب المعمول الخاص، ثم نضعهم على صينية الخبز.
• نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، يحمر المعمول من الأسفل، ثم يحمر قليلاً من الأعلى.
• يتم تشحيم حبات المعمول بالسمن الحيواني فور خروجها من الفرن وتركها تبرد تمامًا.
• نضعها في طبق ونرش السكر الناعم على وجه المعمول.

إقرأ أيضًا :- حلويات رمضانية باردة

3- عصيدة التمر:

من اسماء أكلات شعبية بالتمر وأهم الأكلات المقوية للجسم والتي تحافظ على مناعة الجسم حيث تحتوي على المغذي الأول وهو التمر الذي يدخل في أكلات شعبية كثيرة.

المكونات:

1. كوب كبير من التمر منزوع النوى.
2. كوب طحين كبير.
3. ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
4. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
5. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
6. قليل من الملح.
7. يستخدم السمن البلدي أو الزبدة والعسل على الوجه.

طريقة التحضير:

• ضعي كوبًا من التمر الأحمر في مقلاة مع نصف كوب من الماء الدافئ وقلبه على نار خفيفة حتى يتجانس.
• ضعي كوبًا من الدقيق في قدر، اخبزيه على نار خفيفة حتى يتغير لونه.
• ضعيها في الخلاط واسكبي ثلاثة أكواب من الماء.
• تخلط بسرعة مع الماء حتى تمتزج.
• نضع خليط الدقيق على التمر، ويقلب جيدًا على نار متوسطة.
• استمر في التقليب حتى يصبح كثيفًا ويخلط جيدًا.
• عندما يتكثف الخليط، أضيفي الهيل والملح والزنجبيل.
• أضيفي القليل من الزبدة بملعقة، وقلبي جيدًا، وأطفئي النار عند توزيعها بالتساوي.
• ضعيها في وعاء ووزعيها، ثم ضعي عليها السمن.

كل محبي التمر بعد إيجاد اسماء أكلات شعبية بالتمر وعملها بالطريقة الصحيحة أصبحوا في أشد أوقات سعادتهم وذلك لإيجادهم الأكلات والوصفات الذين يحبونها.