جيب التاجر بالعجينة من أشهى المعجنات التي يشتهر بها المطبخ السعودي، ويعشقها الجميع من الكبار والصغار لمذاقها الشهي المميز، ويوفر موقع الوفاق-dealifnd.Com أفضل طريقة لإعداد جيب التاجر بطريقة مضبوطة وبأسهل الخطوات، حيث يرغب الكثيرين إعدادها باستمرار بالمنزل لتكون دومًا جاهزة، ومن أهم مميزاتها هو سهولة وسرعة تحضيرها.

جيب التاجر بالعجينة

هناك الكثير من الأشخاص يفضلون تناول المعجنات بمختلف أنواعها، ومن أفضل تلك المعجنات جيب التاجر بالعجينة، والتي تتميز بمذاق شهي يجعلها مفضلة للكثيرين، وفيما يلي توضيح لخطوات إعدادها:

المقادير

• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• 4 أكواب من الدقيق.
• ملعقتين صغيرتين من الحليب البودرة.
• ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
• 2 كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتين صغيرتين من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كمية مناسبة من زيت القلي.

خطوات التحضير

• إحضار وعاء بحجم مناسب ليوضع فيه كلًا من السكر، والدقيق، والحليب، والخميرة والملح.
• تخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يضاف إليهم الماء والزيت النباتي، مع الاستمرار في خلط المكونات باليد حتى الحصول عجينة بقوام متماسك.
• يغطى الوعاء بإحكام، ويترك حتى يتخمر العجين.
• بعد أن يخمر العجين، نبدأ في تشكيله إلى كرات بحجم متساوي.
• يتم فرد كل كرة على حدة باستخدام النشابة، وذلك بفردها على سطح موجود عليه كمية قليلة من الدقيق.
• في مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت للقلي توضع قطع العجين، وتركها حتى ينتفخ حجمها وتأخذ اللون الذهبي.
• يتم إخراج العجين ووضعه بطبق به محارم ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• يقطع العجين إلى قسمين، ثم يضاف إليها أي نوع مفضل من الحشوات.

عجينة جيب التاجر بالفرن

من الممكن تحضير جيب التاجر بالعجينة بالفرن بدلًا من قليها، وهو ما يقلل كثيرًا من سعراتها الحرارية، بالإضافة إلى أنها تصبح صحية أكثر وبنفس المذاق المميز، وفيما يلي توضيح لطريقة إعدادها بالفرن:

مقادير العجين

مقادير الحشو

خطوات التحضير

• توضع صدور الدجاج بوعاء مع بهارات التتبيل، وتترك بحد أدنى 3 ساعات.
• باستخدام الخلاط الكهربائي يتم خلط كلًا من الدقيق، والسكر، والملح، والباكينج بودر، والخميرة، والجبنة السائلة، والحليب الدافئ.
• الاستمرار في خلط المكونات إلى حين الحصول على عجينة بقوام متماسك.
• يوضع العجين في وعاء، ويغطى لمدة ساعة حتى يرتاح العجين.
• في مقلاة بها قليل من الزيت يوضع البصل المقطع على نار متوسطة وتحريكه قليلًا.
• تضاف صدور الدجاج إلى البصل وتقليبهم جيدًا إلى أن ينضج الدجاج.
• تضاف الذرة إلى الدجاج وتقليبهم معًا، ثم رفعهم من على النار.
• يقطع العجين 4 قطع بحجم متساوي، وباستخدام النشابة يتم فرد كل ربع منهم حتى يصير رقيق القوام.
• يقطع كل ربع الى دوائر، وتركها 10 دقائق لترتاح، ثم يتم إدخالها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180، وتترك بالفرن 10 دقائق.
• تحشى العجينة بحشو الدجاج.

جيب التاجر بالتوست

بدلًا من تحضير جيب التاجر بالعجينة يمكن تحضيرها باستخدام التوست، وهو ما يوفر الوقت والمجهود عن ذلك المستغرق في تحضيرها بالعجين، وفيما يلي طريقة التحضير:

المكونات

• 20 شريحة من التوست.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من البقسماط.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.

خطوات التحضير

• وضع شريحتين من التوست فوق بعضهما، ثم فردهما جيدًا باستخدام النشابة.
• تقطيع التوست إلى قطع دائرية.
• إحضار وعاء مناسب ووضع الحليب به، وبوعاء آخر يوضع البقسماط.
• تؤخذ قطع التوست كل واحدة على حدة، وتوضع بوعاء الحليب حتى تغطى تمامًا، ثم إخراجها ووضعها بوعاء البقسماط.
• في قدر على النار به زيت القلي على نار متوسطة توضع قطع التوست حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تحشى الأقراص بأي نوع من الحشوة المفضلة.

إلى هنا ينتهي بذلك مقالنا حول طريقة عمل جيب التاجر بالعجينة مقلية وبالفرن، وطريقة إعدادها باستخدام التوست بدلًا من العجين، كما تعرفنا على خلطة الدجاج المميزة للحشو والتي تمنح جيب التاجر مذاق مميز.