دجاج شوايه هي ما تبحث عنها  الكثير من ربات المنازل، بطريقة تضاهي محلات المشويات هرباً من الطريقة التقليدية لطهي الدجاج، والتي يمل من تكرارها أفراد العائلة، بجانب الرغبة في توفيرها بشكل شهي ومميز داخل المنزل، حيث يحظى دجاج الشواية بحب الصغار والكبار، وتفصل الكثير من الأمهات إعداده في المنزل، حرصاً على نظافة الدجاج بالإضافة إلى توفير الكثير من المصاريف الباهظة.

 دجاج شوايه

يفضل الكثير من الأشخاص تناول دجاج شوايه أكثر من الدجاج المسلوق أو المحضر بالطرق التقليدية، لذا إليكم أفضل طريقة لشوي الدجاج في المنزل.

المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم بوزن 1500 كيلو جرام.
• ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة أربعة قطع.
• ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة قطع.
• فنجان من الزيت النباتي.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكاري البودر.
• ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الدجاج جيداً ونقعه في محلول يتكون من ملعقتان كبيرتان من الملح، ملعقتان كبيرتان من السكر، ونتركها لمدة ساعتين.
• نحضر وعاء الخلاط الكهربائي، ونضع به جميع المكونات ونقوم بخلطهم جيداً.
• نقوم بتصفية الدجاج جيداً وشطفه بالماء، ثم نقوم بإحداث بعض الفتحات به.
• نحضر وعاء عميق ونضع به الدجاج، ونسكب عليه التتبيلة ونبدأ في فرك الفرخة جيداً بها من الداخل للخارج، مع التأكيد على وصول التتبيلة إلى اللحم، وتحت الجلد.
• نترك الدجاج في التتبيلة، ونضعها في الثلاجة لمدة ستة ساعات على الأقل.
• نقوم بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة لا تقل عن نصف ساعة كاملة.
• قومي بتثبيت الدجاجة في السيخ المخصص للفرن، وادخليها إلى الفرن، مع الحرص على وضع صينية بها ماء مغلي أسفل الدجاجة.
• نترك الدجاجة في الفرن مع الدوران لمدة زمنية تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تنضج الدجاجة بشكل جيد وتصبح ذهبية اللون.

اقرأ أيضاً: اكل صيني بالدجاج والخضار

طريقة عمل دجاج شوايه في الفرن

تتجه الكثير من السيدات إلى البحث عن طرق مميزة لشوي الدجاج في الفرن كأحد أنواع التغيير، ومن أهم تلك الطرق ما يلي:

المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم مغسولة جيداً.
• ملعقتان من الزبدة اللينة.
• فنجان صغير من الكاتشب.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
• نحضر وعاء عميق ونضع به كل من الزبدة والكاتشاب، ونضيف إليه الثوم ويخلط جيداً.
• نبدأ بإضافة التوابل بالتدريج ” الملح، البابريكا، الفلفل الأبيض المطحون مع التقليب الجيد.
• نقوم بوضع الدجاجة في إناء عميق، ونحرص على استخدام السكين لعمل بعض الشقوق بها، ونضيف إليها التتبيلة ونقوم بدهنها جيداً وإدخال التتبيلة بين الجلد واللحم.
• نتركها لمدة ساعتين على الأقل في التتبيلة.
• نقوم بوضعها داخل سيخ الفرن، ونثبتها جيداً، ونضعها في الفرن أسفل الشواية.
• نحرص على تقليب الدجاجة من وقت لآخر حتى تحمر وتنضج من جميع الجهات.

اقرأ أيضاً: اكلات بصدور الدجاج سهلة

طريقة عمل دجاج شوايه مثل المطاعم

أصبحت حالياً هناك الكثير من الاتجاهات والوصفات المختلفة في إعداد الدجاج بنكهة مميزة تماثل نكهات المطاعم، وذلك كما يلي:

المقادير

• دجاجة متوسطة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الزعتر الطازج.
• ليمونة مغسولة جيداً ومقطعة إلى نصفين.
• فصين من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة المذابة.
• ثمرتان متوسطتان من البصل المقطع إلى شرائح.
• أربعة ثمرات من الجزر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة الحجم من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.

طريقة الإعداد

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية.
• نقوم بغسل الدجاجة بشكل جيد من الداخل والخارج، ثم نقوم بتصفيتها، ثم نقوم بوضع كل من الملح والزعتر، والفلفل الأسود، والليمون عليها وندعكها جيداً ونحرص على وصول المزيج إلى جميع أجزاء الدجاجة من الداخل.
• نحضر وعاء عميق آخر ونضع به كل من الزيت والسمن المذاب، وثمرة البصل، والزبادي، والخل والبابريكا والملح، ونخلطهم جيداً حتى يصبح لدينا خليط متماسك.
• نقوم بوضع الدجاجة في التتبيلة ونتأكد من تتبيلها بشكل جيد، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو ستة ساعات حتى تتشرب التتبيلة بشكل جيد.
• نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت، ونضيف ثمرة البصل المتبقية والجزر وبعض التوابل مثل الفلفل الأسود والزعتر الطازج، ونقلب جيداً جميع المكونات.
• نحضر صينية الفرن ونضع بها ورق الالومنيوم، ثم نضع الخضار المتبل في الصينيه و فوقه الدجاجة ونغلق عليه ورق الالمنيوم، ونضعها في الفرن مسبق التسخين، لمدة ساعة كاملة، أو حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي مميز.

بعد التعرف علي دجاج شوايه اقرأ أيضاً: كيفية شوي الدجاج بالفرن الكهربائي

طريقة عمل تتبيلة دجاج شوايه في المنزل

هناك العديد من التتبيلات التي تعطي للدجاج طعم مميز ولذيذ، وفيما يلي سنتعرف على تتبيلة من أبسط وأطعم التتبيلات التي يمكن تحضيرها في المنزل:

مكونات التتبيلة

• دجاجة مغسولة ومقطعة إلى ثمانية قطع.
• ثمرتان كبيرتان من البصل.
• ثمرتان كبيرتان الحجم من الطماطم.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة من المستردة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• فنجان صغير من الزيت.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• فنجان من اللبن الرايب.

طريقة التحضير

• نقوم ببشر كل من البصل والطماطم في إناء عميق، ثم نقوم بإضافة باقي المحتويات بالتدريج إليهم، ونخلطهم جيداً حتى يصبح لدينا تتبيلة مثالية.
• نقوم بوضع الدجاجة في التتبيلة ونتركها لمدة ثلاث ساعات، ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت ونضع بها قطع الدجاج وندخلها الفرن لمدة ساعة.

كانت تلك طريقة عمل دجاج شوايه، في المنزل بأكثر من طريقة مختلفة، وبمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، تستطيع كل الأمهات إعدادها ببساطة.