أسماء بهارات الأكل والتوابل متعددة الاستخدامات، التي تعتبر إحدى المكونات الضرورية المطلوبة عند تحضير مختلف الأطعمة، وذلك لكونها تمنح للطعام مذاقا متميزا، وهناك أنواع كثيرة من البهارات والتوابل المستخدمة في جميع أنحاء العالم، وفي هذا المقال نقدم لكم مزيد من أسماء بهارات الأكل؛ فتابعونا.

أسماء بهارات الأكل

إليكم في السطور التالية قائمة تحتوي على أشهر أسماء بهارات الأكل بجميع استخداماتها وفوائدها الصحية، على سبيل المثال:

1. الفلفل الأسود

• يعرف الفلفل الأسود بأنه نبتة متسلقة في إحدى النباتات، وتعرف باسم الكرمة المزهرة.
• تزرع النبتة لكي يتم استخلاص ثمار الفلفل منها، ثم تجفيفها من أجل الحصول على هذه البذور.
• ثم يتم طحنها لكي نقوم باستخراج التابل المستخدم في تنكيه أغلب الأطعمة المالحة.
• يضاف الفلفل الأسود منذ الأزمنة القديمة كمتبل طبيعي لمعظم الأطعمة.
• يتم استعماله في الوصفات المختلفة من الطب التقليدي، كما يحتل المركز الأول من بين قائمة البهارات المستخدمة بكثرة.
• يتواجد في مأكولات المطبخ العربي، والإفريقي، والآسيوي، والأوروبي، وعادةً ما ترتبط إضافته باستخدام الملح.

2. الفلفل الأبيض

• يتم استخراجه من بذور الفلفل الأسود بعد نضوجه، ثم التخلص من القشرة الخارجية بعد نقعه داخل الماء، والتجفيف للحصول على مسحوق الفلفل الأبيض في النهاية.
• يختلف في الطعم والرائحة عن الفلفل الأسود، فهو أقل حدة من النوع الأسود.
• يتم وضعه على الأطعمة المحضّرة للأطفال.
• يساعد الفلفل الأبيض في علاج جميع مشاكل المعدة، والقولون.

3. الفلفل الحلو

• يعرف الفلفل الحلو بالببريكا، حيث يتم إعدادها عبر طحن ثمار كل من (الفلفل الأخضر، والأصفر، والأحمر) المجفف.
• يشتهر الفلفل الحلو بقدرته على منح الأطعمة مذاقا ليس ب حارا ولكن معتدلا.
• تشبه الببريكا تابل الشطة في القوام واللون، بينما تتفاوت عنها في الطعم والرائحة.

4. الشطة “الفلفل الحاد”

• يتم الحصول على الشطة من الثمار المجففة من الفلفل الحار (الهالبينو)، وهو إحدى أنواع نبات كاسبسين المعروف بمذاقه الحار.
• ينصح بعدم إضافة الشطة مع الفلفل الأسود على المأكولات، تجنبا لحدوث إصابة في الحلق.
• تتميز الشطة بفوائدها الوفيرة على الصحة العامة لجسم الإنسان.

شاهد أيضًا: كيفية طبخ البرغل

5. الهيل “الحبهان”

• يستخرج الهيل من نبات تابع لفصيلة الزنجبيليات، وتبدو بذوره من الداخل متصلة بغلاف فاتح اللون مخضر.
• أما عن ثماره فتكون على هيئة مثلث ليس مستقيما.
• لديه أسماء عديدة؛ منها: (الحبهان، أو الهال، أو الهيل، أو القلقلة، أو قاع القلة).
• يضاف على عدد من الأطعمة (كالدجاج، واللحوم) ويستخدم أيضا في صناعة القهوة.
• يعد من أكثر التوابل التي تساعد في القضاء على عدد كبير من الأمراض.

6. القرفة

• يتم زراعة القرفة من خلال شجرة استوائية خضرة دائمة.
• يبلغ طول الشجرة حوالي ٤٠ مترا، وتوجد في سريلانكا.
• يمكن الحصول على بودرة القرفة من خلال طحن العيدان الجافة منها.
• تضاف القرفة إلى معظم الأطعمة لزيادة نكهتها، أما عن عيدانها فتستعمل عند سلق الدجاج واللحوم قبل القيام بطحنها.
• كما تملك فوائد عظيمة في معالجة اضطرابات الجهاز الهضمي.

هنا تجد: طريقة عمل اللحمة بالخضار للرجيم

أسماء بهارات الأكل شائعة الاستخدام وفوائدها الصحية

نعرض لكم في الجدول التالي مجموعة من أسماء بهارات الأكل متعددة الاستخدامات، مثال على ذلك:

هنا تجد: طريقة شرب الشمر للتخسيس

والآن نكون قدمنا لكم معلومات كافية عن أسماء بهارات الأكل المفضلة في المطبخ العربي؛ وغيره من مطابخ عالمية، كما قمنا بشرح الفوائد الصحية الناجمة عن إضافة هذه المواد الطبيعية على الأطعمة المختلفة، نتمنى لكم دوام الصحة والعافية، دمتم بخير