إذا بحثنا عن أكلات شرقية مصرية نجدها هي الأكلات المشهورة بمصر والتي يحبها الكثير حول العالم ويرغب في تجربتها فئة كبيرة من الناس، حيث تشتهر مصر ببعض أكلاتها المميزة مثل الكشري والمحشي والملوخية والكبدة الاسكندراني، وغيرها الكثير والكثير.

أكلات شرقية مصرية

يوجد العديد من أكلات شرقية مصرية التي تشتهر بمذاق وطعم متميز، ومن أشهر هذه الأكلات ما يلي:

الكبدة الاسكندراني

هي أكلة شعبية شهيرة متميزة بمذاقها الجيد لما تضاف إليها من مكونات تزيد من جمال طعمها، ويتم تجهيزها بالطريقة التالية؛

المكونات

• كبدة حسب الكمية المرغوبة.
• زيت.
• ثوم، خل، عصير بصل، عصير ليمونة.
• ملح وفلفل أسود والسبع بهارات مع حبهان مطحون، وكذلك كمون وكزبرة ناشفة.
• فلفل الوان وفلفل حامي مقطع مكعبات صغيرة.

الطريقة

• يوضع الزيت في طاسة على النار ويضاف إليه الثوم مع التقليب المستمر حتى يذبل الثوم ويصفر لونه.
• يتم بعد ذلك إضافة الكبدة ويتم تشويحها حتى يتغير لونها.
• إضافة الخل والتوابل مع التقليب المستمر.
• بعد التسوية يضاف الفلفل الألوان والفلفل الحامي وماء البصل.
• تستمر في التسوية على نار هادئة حتى يذبل الفلفل ويتم تقديمها بالهنا والشفا.

الملوخية المصرية

الملوخية من الأكلات الشعبية الشهيرة بمصر، وتقدم في أكثر من دولة عربية؛ ولكن كل دولة تختلف في طريقة إعدادها، وتشتهر مصر عند طهو الملوخية بطشة الثوم، وإليكم المكونات والطريقة.

المكونات

• نصف كيلو من الملوخية المقطفة ومخروطة خرطًا ناعمًا.
• 2 كوب من مرقة اللحم أو الدجاج.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• معلقتين كبار من السمنة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملح وفلفل أسود وبهارات.

طريقة التحضير

• يتم وضع وعاء على النار ثم توضع المرقة وتترك لحين الغليان، ثم نجعل النار هادئة ويتم إضافة الملوخية وخلطها مع المرقة جيدًا حتى تصبح ذات قوام متماسك.
• توضع طاسة على نار متوسطة ويتم وضع السمن والثوم المفروم.
• إضافة الملح حسب المذاق مع بعض الفلفل الأسود والبهارات ثم إضافة الكزبرة.
• تقلب حتى يذبل الثوم ويصفر لونه.
• يضاف الثوم على الملوخية الساخنة ثم ترفع من على النار وتقدم في أطباق.

شاهد أيضًا: اكلات مغربية لذيذة

فتة اللحم

تعرف الفتة المصرية بطشة الثوم الشهيرة والتي تجعل مذاقها مميز، ويتم تجهيزها بالطريقة التالية؛ 

المكونات

• لحم مقطع مكعبات حسب الكمية المرغوبة.
• لتر ماء.
• بصلة مقطعة نصفين.
• ملح وفلفل أسود وبهارات مع 3 فصوص حبهان
• ورقتين لورا مع عود قرفة.
• 10 ثوم مفروم.
• عصير طماطم  و2 معلقة من معجون الطماطم.
• سمنة وخل.
• رز مغسول جيدًا والكمية حسب الرغبة.
• عيش محمر في السمن.

طريقة الإعداد 

• يوضع وعاء على النار ويترك لحين الغليان.
• يتم وضع اللحم وعند الغليان يتم إزالة ما يظهر على سطح الوعاء حتى يصبح الماء نظيفًا.
• ثم يتم إضافة الملح مع باقي البهارات الأخرى، وتترك لحين التسوية على نار متوسطة.
• في وعاء آخر لتجهيز صلصة الفتة يتم وضع معلقتين سمنة كبيرة.
• ثم يوضع 5 فصوص ثوم مفروم ويقلب حتى يصفر الثوم، ويتم إضافة معلقة من الخل ويقلب، ثم يضاف صلصة الطماطم  ومعجون الصلصة وتترك على نار متوسطة لحين التسوية.
• لعمل الأرز يتم وضع معلقتين سمن في وعاء ويرفع على النار، ثم يوضع الأرز المغسول ويقلب، ثم نسكب كوب ماء على كل كوب أرز، ويترك على نار هادئة لحين تمام التسوية.
• بعد تسوية صلصة الفتة يتم تحمير 3 فصوص ثوم مفروم في السمن وبعد اصفرار لونها يتم إضافة معلقة خل وتقلب وتوضع على الصلصة الساخنة.
• يتم بعد ذلك إعداد طبق الفتة بوضع طبقة من العيش المحمص، ويضاف إليه مرقة اللحم وطبقة من الأرز وتوضع صلصة الطماطم وتقدم بالهنا.

شاهد أيضًا: اكلات شعبية مصرية بسيطة

أطباق مصرية شهيرة

هناك العديد من الأكلات المصرية الشهيرة، حيث أن مصر تتميز بتنوع أكلاتها، ويعد المطبخ المصرى مطبخ قديم وعريق يفضله الكثير، ومن أشهر هذه المأكولات ما يلي؛ 

• الفول المدمس.
• الكشري.
• الحمام المحشي
•  الفطير المشلتت.
•  الفلافل
• الويكة.
• البصارة.
• المحشي.
• أم على.
• صينية بطاطس بالفرن.
• رقاق باللحم المفروم.
• حواوشي.
• مكرونة بالبشاميل. 

أفكار لوجبات مصرية

بين التنوع والاختلاف يستطيع المطبخ المصري التنوع في إعداد الوجبات اليومية، وإليكم بعض أفكار الغداء:

• صينية رقاق باللحم المفروم مع فراخ ناجتس وسلطة.
• سمبوسة بالجبنة أو باللحم المفرومة حسب الرغبة مع مكرونة بالوايت صوص.
• صينية مكرونة بشاميل مع شوربة لسان عصفور وفراخ مشوية.
• كباب حلة مع سمبوسة بالجبنة.
• بيتزا وبطاطس محمرة.
• حواوشي بيتي سلطة خضراء ويقدم مع سلطة طحينة.
• بسلة بالجزر والبطاطس المقطعة مكعبات صغيرة.
• أرز وملوخية ويقدم مع سلطة خضراء.

شاهد أيضًا: أكلات مطاعم سريعة

ختامًا يمكن للسيدة المصرية التنوع في عمل أكلات شرقية مصرية مختلفة، وتستطيع الأم المصرية الابتكار في عمل تلك الأكلات بمذاق وطعم مميز.