نظرًا للظروف الاقتصادية التي نمر بها جميعًا تلجأ الأسر والأفراد للبحث عن أكلات للغداء بدون لحوم، بحيث أنها لا تكون ذات تكلفة باهظة وفي نفس الوقت ذات قيمة غذائية مرتفعة ويحبها الأطفال والكبار.

أكلات للغداء بدون لحوم

يوجد العديد من أكلات للغداء بدون لحوم التي يمكن إعدادها بطريقة جميلة وتكون ذات قيمة غذائية مرتفعة، ومن ضمن تلك الأكلات ما يلي:

إعداد مكرونة بالخضروات

تعد المكرونة من الوجبات سريعة التحضير، هذا بالإضافة إلى احتواء الخضروات على فيتامينات ومعادن تفيد الجسم، ويمكن تجهيزها بأكثر من طريقة شهية.

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة واحدة وفصين توم.
• ثمرة باذنجان، وطماطم مقطعين مكعبات صغيرة.
• مشروم مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقتين ملح.
• حبتين من الكوسة مقطعة قطع صغيرة.
• بروكلي مقطع.
• نصف كوب بقدونس مقطع جيدًا قطع صغيرة.
• كوب من عصير الطماطم.
• كيس مكرونة، لتر ماء أو مرقة.

طريقة التحضير 

• وضع وعاء على النار ثم نضع به زيت الزيتون والبصل والثوم مع التقليب.
• بعد ذلك مع التقليب يتم إضافة الباذنجان والمشروم.
• إضافة الملح والفلفل الأسود، ومع التقليب يتم وضع البروكلي والطماطم والكوسة.
• ثم إضافة البقدونس وعصير الطماطم وتفريغ كيس المكرونة في الوعاء مع الخضروات 
• ثم إضافة الماء أو المرقة ويترك المزيج لحين التسوية، ويتم تقديمها ويمكن رش أي نوع من الجبن المفضلة لديكم على وجه الطبق 

شاهد أيضًا: اكلات اقتصادية وسهلة بالصور

لازانيا بالخضروات والزيتون

تعد اللازانيا نوع من أنواع المكرونة والتي يفضلها الكثير، وسوف نقدم لكم اللازانيا بالخضروات بدلًا من اللحم المفروم.

المكونات 

• علبة لازانيا وتكون مسلوقة نصف سلقة ويتم تبريدها لمدة ساعتين.
• بصلة وقطعة من قرع العسل وكوسة وجزر مقطعين قطع صغيرة.
• حبتين طماطم مفرومين. 
• ملعقتين بقدونس مقطعين قطع صغيرة جدًا.
• معلقة ملح وبعض الريحان مع بابريكا ونصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
•  2 ملعقة من معجون الطماطم.
• 3 ملاعق من الزيتون القطع.

طريقة التحضير

• يتم وضع طاسة على النار ويوضع بها زيت الزيتون والبصل ويتم التقليب حتى يذبل البصل.
• يضاف الجزر والكوسة والقرع والطماطم مع التقليب.
• يتم إضافة الفلفل الأسود والملح والبابريكا.
• ثم يضاف الزيتون القطع وصلصة الطماطم مع التقليب المستمر، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف وتتبخر المياه قليلاً.
• يرفع خليط الخضروات من على النار ويرش البقدونس ويترك.
• ثم يوضع عصير الطماطم في وعاء أخر على النار، ويتم إضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ويترك على نار متوسطة حتى الغليان.
• يتم تحضير قالب فرن ويوضع به نصف كمية صلصة الطماطم، وتوضع شريحة لازانيا وعليها معلقة كبيرة من حشو الخضار وتلف على شكل رول ويتم رصها بالوعاء وتكرر الخطوات لحين الانتهاء من حشو الخضار واللازانيا.
• ثم يوضع باقي كمية صلصة الطماطم وترش بالجبن الموزاريلا حسب الرغبة وتوضع بالفرن على نار متوسطة لحين النضج، وتقدم بالهنا والشفا.

شاهد أيضًا: اكلات اقتصادية على قد الايد

أكلات دايت بدون لحوم

هناك الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي كحمية طبيعية للحفاظ على صحة أجسامهم، أو الذين يتبعون نظام غذائي للريجيم، وهناك العديد من الأكلات ذات قيمة غذائية وبدون لحوم، ومن هذه الأكلات ما يلي؛

خضار سوتيه

تتكون هذه الأكلة من الخضروات التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة لصحة الإنسان، ويتم إعدادها كالتالي:

المكونات

• 2 حبة بطاطس.
• حبتان من الكوسة. 
• حبتان من الجزر.
• كوب من البازلاء.
• حبتان من الفلفل الألوان.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة الإعداد 

• يتم تقطيع الخضار إلى حلقات.
• يتم رفع وعاء على النار به ماء.
• ثم يتم وضع مصفاه على الوعاء ويوضع بها الخضار وتغطى لحين النضج.
• ثم يتم وضع الملح والفلفل ويقلب حتى النضج.

شوربة الشوفان

من الأطعمة الغنية بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، وهي مناسبة جدًا لمعظم الأشخاص المتبعين للحمية الغذائية.

مكونات الشوربة

• كوب من الشوفان.
• حبة بطاطس، بصل.
• ملح وفلفل أسود.
• لتر من الماء.
• ملعقة زبدة.
• كوب كريمة طبخ

طريقة التحضير 

• يتم سلق البطاطس وخلطها مع البصل بالخلاط.
• ثم يتم رفعهم على النار فى وعاء مع الزبدة ويترك لحين الغليان.
• يضاف الماء تدريجيًا ونضع الشوفان وتترك لتغلى لمدة عشر دقائق ثم يضاف كريمة طبخ مع الملح والفلفل.

منيو أطباق رئيسية للغداء بدون لحوم 

هناك أكلات متنوعة بدون لحوم يمكن تقديمها في وجبة الغداء، ومن هذه الأكلات ما يلي؛

• العدس: هو أكلة مصرية معروفة يتم تناولها خاصةً في فصل الشتاء، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
• الكشري: أكلة شعبية يفضلها الكثيرون بسبب احتواء مكوناته على عناصر غذائية مفيدة مثل الحديد.
• بيض مسلوق مع بطاطس محمرة، وتقدم مع مكرونة بالصلصة؛ وتعتبر هذه  وجبة ذات قيمة غذائية تمد الجسم بالبروتين.
• قرنبيط مع بطاطس بانيه؛ وتحتوي أيضًا على عناصر غذائية مفيدة للجسم.
• مكرونة بشاميل بالخضار، ويمكن استبدال الخضار بدل من اللحم أو الدجاج.

شاهد أيضًا: اكلات اقتصادية بدون لحم

يمكن للسيدة المصرية تقديم أشهى المأكولات المختلفة والتي تحتوي على فيتامينات وعناصر هامة للجسم، هذا من خلال تقديم أكلات للغداء بدون لحوم مكتملة العناصر الغذائية.