هناك العديد من اكلات مغربية بسيطة ومتنوعة التي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها والمطبخ المغربي غني بوصفاتها المميزة والمختلفة سنعرض لكم في هذا المقال بعض هذه الوصفات التي يمكنكم تحضيرها بسهولة

اكلات مغربية بسيطة ومتنوعة

تختلف اكلات مغربية باختلاف نوع الطعام وطريقة تحضيره ويعد المطبخ المغربي من المطابخ العربية التي يقبل عليها الكثيرون، وفيما يلي سوف نلقي اكلات مغربية بسيطة ومتنوعة: ^[1]

1. طريقة عمل طاجن السمك المغربي

طاجن السمك المغربي من المعروف أن كلمة طاجن هي ما يتم طهيه عادة في الفرن، حيث توضع جميع المكونات معًا وتترك حتى تستوي بهدوء لكن لا يمكن للجميع الحصول على طاجن الفخار، لذلك من الممكن استبدالها بأواني تتحمل حرارة الفرن لتكون بديلًا لها، اليوم سوف نقدم لكم طاجن سمك الطحينة اللذيذ

المقادير:

1. كيلو هامور سمك فيليه.

• كوبان ونصف طحينة.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون لتتبيل السمك.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملح.
• الفلفل.
• 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
• باقة من الكزبرة مفرومة ناعمًا ومغسولة.
• الصنوبر للزينة.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.

طريقة التحضير

• تتبل شرائح السمك بالملح والفلفل وملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة وزيت الزيتون.
• وضع شرائح السمك في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتقلب على الجانبين حتى الحصول على اللون الذهبي.
• في هذه الأثناء، تحضير وعاء وخلط الطحينة مع الماء والليمون والملح والكزبرة الجافة والكمون ونخلط جيدًا حتى الحصول على صلصة سائلة قليلًا.
• إذا كان سميكًا قليلًا، يمكن إضافة المزيد من الماء.
• في مقلاة على نار متوسطة، يتم وضع زيت الزيتون وقلي البصل حتى يذبل حتى لا يتحول لونه إلى اللون الداكن.
• إضافة الثوم وقليه أيضًا.
• إضافة مزيج البصل والثوم والزيت إلى خليط الطحينة وخلطهم ووضعهم على نار متوسطة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور، ثم يتم كفيها ورفعها عن النار.
• يتم وضع الزبدة في مقلاة وتحمير الصنوبر قليلًا حتى يصبح لونه بنيًا، ثم رفعه عن النار.
•  في بايركس تقديم مقاوم للحرارة، رص قطع السمك وسكب الصلصة فوقها حتى تغطى السمك.
• تغطيه بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
• يتم إخراجها من الفرن وتزينها بالكزبرة الخضراء والصنوبر.

شاهد أيضًا: اكلات مغربية خفيفة للعشاء

2. طريقة عمل طاجن سردين مغربي

طاجن السردين من الأكلات المغربية البسيطة وأكثر ما يميزه هو المطبخ المغربي وخاصة الطاجن المغربي حيث يتمتع الطعام المخبوز بالفخار بنكهة خاصة ويضيف طعمًا لا يقاوم للطعام.

المقادير

• كيلو سردين.
• 2 طماطم.
• 2 فلفل أخضر.
• 4 سيقان كرفس.
• 2 ليمون مقطعة إلى شرائح.
• زيت الزيتون يدهن الطاجن.
• كوب من ماء القهوة.
• فلفل أخضر.

الشرمولة

• باقة بقدونس مغسولة ومقطعة ناعمًا.
• رأس ثوم مهروس.
• عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح للتذوق.
• ملعقة كبيرة كمون.
• كوب قهوة بزيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.
• ملعقة صغيرة من العصيدة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير 

• غسل جميع الخضار وتقطيعها إلى شرائح سميكة دائرية ما عدا الفلفل الأخضر والكرفس الذي سيبقى أعواد.
• فتح السردين في المنتصف، نزع العظام وغسله.
•  تحضير الشرمولة عن طريق خلط المكونات جيدًا.
•  دهن سطح وداخل السردين بالشرمولة.
•  تحضير الطاجن الذي يطهى فيه ودهنه بزيت الزيتون.
• وضع نصف كمية السردين في الطاجن
•  ثم الخضار فوقها ماعدا الليمون ثم باقي السردين ثم الليمون وباقي الشرمولة والفلفل ثم إضافة الماء وتغطيته.
• توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى تستوي الخضار والأسماك.

شاهد أيضًا: اكلات مغربية سهلة وغير مكلفة

3. طريقة عمل الغريبة المغربية

الغريبة المغربية من اكلات مغربية بسيطة ومتنوعة وهي طريقة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية وسريعة وسهلة الاستمتاع بكوب من الشاي.

المقادير

• ستة أكواب من الدقيق.
• كوب وربع سكر.
• كوب ونصف زبدة.
• سمسم مطحون 50 جم.
• كوب لوز مطحون.
• حليب مكثف محلى.
• ثلاث ملاعق ونصف من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير 

• خلط جميع المكونات معًا حتى تصبح عجينة ناعمة وطرية
• تشكل على شكل كرات صغيرة الضغط برفق حتى تصبح دائرة صغيرة
• وضع دوائر العجين على صينية خبز مع الحرص على ترك مسافة 2-3 سم بين كل قطعة.
• خبزها في منتصف الفرن على حرارة 170 درجة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا

4. طريقة عمل البركوكش بالحليب

البركوش من الأطباق الشعبية التي يشتهر بها المغرب العربي وهو عبارة عن خليط من الحليب والملح والزبدة والبركوش اللذيذ مزين.

المكونات

• 2 لتر حليب.
• كوب بروكلي.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

للتزيين

• 3 ملاعق صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

•  وضع كمية من الماء في وعاء على نار متوسطة ووضع مصفاة معدنية فوق الوعاء ووضع البروكلي ويقلب حتى ينضج جيدا ويمكن غليه حسب الرغبة.
• في وعاء آخر، يوضع كمية الحليب والملح وتركها على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان، ثم أضافة البروكوش والاستمرار في التحريك لمدة خمس دقائق.
•  إضافة الزبدة وتسكب البروكلي في أكواب التقديم وتزين وبذور الشمر وهي جاهزة للتقديم.

شاهد أيضًا: أكلات عربية سهلة

5. طريقة عمل شاي آتاي المغربي

من أشهر المشروبات المغربية الأصل، وهو شاي أخضر ممزوج بأوراق النعناع ويتم تقديمه عادة في أيام العيد، وهو من المشروبات الساخنة التي تمد الجسم بالشفاء والحيوية.

المكونات

• 1/4 باقة نعناع طازج.
• 3 ملاعق صغيرة من الشاي الأخضر.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 لتر ماء.

طريقة التحضير

•  وضع كمية الماء في وعاء وإضافة إليها السكر وتقلب حتى يذوب السكر وتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
•  إضافة النعناع، بعد غسله بأوراقه وأعواد، ويغلى لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.
•  إضافة كمية من الشاي الأخضر وتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• سكب شاي الأتاي في أكواب التقديم، ووضع باقي الشاي في إبريق الشاي وتقديمه.

وبذلك نكون قد انتهينا من عرض كافة التفاصيل والمعلومات عن اكلات مغربية بسيطة ومتنوعة، كما تحدثنا عن شاي اتاي المغربي وبركوكش بالحليب وطاجن سردين مغربي ذات المذاق الخاص وغيرهم وانتظروا منا وصفات أخرى قريبًا.