القمح والشعير يعتبران من فصيلة النباتات، وهناك العديد من الفروق بينهما، كما يعدان من الحبوب الرئيسية التي يعتمد عليها الإنسان بشكل كبير في غذائه، نظرًا لأنهما يحتويان على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، لذا سوف نتعرف من خلال هذا المقال على الفرق بين القمح والشعير وفوائد كلا منهما. 

الفرق بين القمح والشعير 

القمح والشعير من الحبوب المهمة لصحة الجسم، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن لذا سوف نوضح  من خلال السطور التالية الفرق بين القمح والشعير. 

القمح 

• نبات القمح يمتلك ساق ناعمة وملساء ومنتصبة في نهايتها سنبلة كبيرة تتكون من حاضنات للحبوب أو سنبلات يتراوح عددها ما بين ثلاثة حتى تسع حاضنات. 
• تنمو البذور داخل تلك الحاضنات حتى تصبح بعد ذلك حبوب قمح مكتملة وناضجة. 
• تحتوي الساق على أوراق تتوزع على جانبيها. 
• ارتفاع نبات القمح من الممكن أن يصل إلى 1.2 متر، ويتم إنتاجه كل عام أو كل عامين. 
• كما يزرع في أوقات مختلفة من العام حيث يتم حصاده في أول الصيف. 

الشعير 

• الشعير لديه سيقان منتصبة تتكون من مجموعة من العقد المصمتة التي يوجد بينها عقد داخلية مفرغة تلك السيقان يعلوها نبات الشعير ذات السنابل الأسطوانية والتي تعمل على إنتاج حوالي 20 حتى 60 حبة شعير. 
• أيضًا هذا النبات لديه سيقان ثانوية لا تقوم بإنتاج رؤوس للبذور، تلك السيقان يتراوح عددها ما بين واحد إلى ستة سيقان يتراوح ارتفاع الشعير ما بين 80 إلى 100 سم وتتم زراعته في أول الصيف. 

فوائد القمح والشعير 

القمح والشعير لهما العديد من الفوائد الصحية، حيث يحتويان على العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، كما يعتبران مصدر غني بالفيتامينات والمعادن. 

فوائد الشعير

• يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لبناء جسم الإنسان مثل الفوسفور والحديد والزنك والمنجنيز والمغنيسيوم، لذا يعمل على تقوية العظام، كما يحافظ على الهيكل العظمي. 
• يحتوي الشعير أيضًا على الألياف التي لها دور فعال في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، كما تحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين.  

فوائد القمح 

• يحتوي القمح على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين هاء، كذلك يحتوي على الزنك، وتلك العناصر مهمة لصحة العين. 
• يعمل القمح على تعزيز المناعة كذلك يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. 
• يعمل على تحسين مستوى الطاقة لدى الإنسان، بالإضافة إلى تعزيز الوظائف الدماغية، حيث يحتوي على فيتامين ب. 
• القمح يعتبر مصدر غني بالكربوهيدرات التي تساعد الإنسان على ممارسة الأنشطة اليومية. 
• كذلك يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان خاصة سرطان القولون. 
• يتميز القمح بأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي وعلاج المشاكل التي يتعرض لها مثل عسر الهضم الإمساك. 
• القمح ذو الحبة الكاملة يحتوي على النخالة التي لها فوائد متعددة، كما يمكن استخدامه للتخلص من السمنة. 

استخدامات القمح والشعير 

يدخل كلا من القمح والشعير في العديد من الصناعات، كما يتم استخدامه في العديد من الأكلات والأغذية وهذا ما سوف نوضحه من خلال ما يلي:

استخدامات القمح

• معظم المنتجات الغذائية تتكون من القمح مثل طحين القمح الكامل والطحين الأبيض، وهذا يعتبر المكون الأساسي للكثير من المنتجات الغذائية مثل النشا والمكرونة والكعك والخبز. 
• أيضًا يمكن استخدامه علف للماشية، حيث يتم طحنه أو تقديمه كما هو. 
• كذلك يمكن إضافة الأجزاء الأخرى للقمح مثل قشرة حبوب القمح التي تنتج عن طحنه إلى علف الماشية، وذلك لزيادة القيمة الغذائية. 

استخدامات الشعير

• الشعير يدخل في صناعة العديد من الأطعمة والمنتجات الغذائية مثل حبوب الإفطار أو طعام الأطفال، ومن الممكن أن يتم خلطه مع القمح لإنتاج الخبز. 
• أيضا يمكن استخدامه في السلطات والحساء، بالإضافة إلى شراب الشعير، ويمكن استخدامه كعلف للحيوانات، لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية. 

أضرار ومحاذير استخدام القمح والشعير 

على الرغم من أن تلك الحبوب لها العديد من الفوائد، كما تحتوي على العناصر الغذائية الهامة إلا أنها قد تسبب بعض الأضرار، ومنها ما يلي:

أضرار القمح 

• قد يؤدي القمح إلى حدوث رد فعل تحسسي، وذلك من خلال ظهور طفح جلدي أو حكة. 
• الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي يجب عليهم عدم تناول القمح. 
• أيضًا القمح من الممكن أن يسبب مشاكل صحية مثل مرض النقرس. 
• كذلك مرضى السكر يجب عليهم الابتعاد عن تناوله، حيث يعمل على تقليل امتصاص العناصر الغذائية مثل الزنك والحديد. 

أضرار الشعير 

• ينصح بعدم تناوله بكميات كبيرة، لأنه قد يسبب الإصابة بالإمساك المزمن. 
• الشعير يسبب العديد من المشاكل الصحية للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحبوب مثل الذرة والقمح. 
• يعمل الشعير على خفض نسبة السكر في الدم، لذا يجب عدم تناوله قبل إجراء العمليات الجراحية. 

يحتوي كلا من القمح والشعير على العديد من الفوائد الصحية مثل الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، حماية الجسم من الإصابة بمرض السرطان تحسين نشاط وحيوية الجسم، لكن الفرق بين القمح والشعير يكمن في شكل كلا منهما.