يبحث الكثير من الأشخاص المحبين للأكلات التي يمكن إعدادها باستخدام الباذنجان عن كيفية شوي الباذنجان على الغاز، حيث يعد الباذنجان من الخضراوات التي يمكن بواسطتها عمل الكثير من الأطباق الرئيسية والجانبية، ويمكن تحضيرهما في أي وقت.

كيفية شوي الباذنجان على الغاز

لكي يتم طهي الباذنجان على الغاز يجب إتباع الخطوات التالية:

1. في البداية يجب غسل الباذنجان بالماء بشكل جيد، ثم يتم تجفيفه بشكل تام.
2. يتم وضع الباذنجان على درجة نار عالية، بوضعه على أكبر شعلة غاز.
3. يتم ترك الباذنجان على النار المرتفعة لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى يشوى جيدًا.
4. ث يتم تقليب الباذنجان باستمرار على جميع جوانبه، حتى تتفحم قشرته الخارجية، وتأخذ اللون الأسود المحروق.
5. بعد ذلك يتم تقشير الباذنجان باستخدام اليد، أو يتم تقشيطه باستخدام السكين.
6. يجب أن يتم إزالة كافة القشور السوداء المحروقة من على الباذنجان، كما أنه يجب ألا يتم غسل الباذنجان بالماء، حتى لا يفقد عناصره الغذائية.

أقرأ أيضا: طريقة عمل أكلة سريعة وسهلة

طريقة شوي الباذنجان على الفحم

يوجد طريقتين لشواء الباذنجان على الفحم، سوف يتم تناولهم فيما يلي:

1. الطريقة الأولى – شوي الباذنجان

• غسل الباذنجان بشكل جيد بالماء والخل، بعد ذلك يتم تجفيفه من الماء.
• يوضع الباذنجان على شبكة الشواء، أو يتم وضعه على الفحم بشكل مباشر.
• يتم تقليب الباذنجان على كافة جوانبه، حتى يتم شواء جميع الجوانب بشكل جيد.
• يترك الباذنجان على الفحم حتى ينضج، وحتى تحترق القشرة الخارجية له مع استمرار التقليب.

2. الطريقة الثانية – شوي الباذنجان

• غسل الباذنجان بشكل جيد باستخدام الماء والخل.
• بعد ذلك يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح بشكل دائري.
• دهن شرائح الباذنجان بالزيت النباتي باستخدام فرشاة الدهن.
• وضع شرائح الباذنجان على شبكة الشواء.
• يتم التقليب بشكل مستمر، حتى تأخذ شرائح الباذنجان علامات الشواء، ولكي تنضج بشكل تام.

شوي الباذنجان على الجريل

لكي يتم شواء الباذنجان باستخدام الشواية الجريل يجب إتباع الخطوات التالية:

المكونات

• عدد 2 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم، ومقطعة في شكل شرائح متوسطة
• عدد 1 حبة فلفل أحمر حار مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• فص ثوم مفروم بشكل ناعم.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• مقدار ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.

طريقة التحضير

1. في البداية، يتم تسخين الشواية الجريل.
2. بعد ذلك باستخدام فرشاة الدهن، يتم دهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون.
3. ثم يتم وضع شرائح الباذنجان على الشواية الجريل، ثم يتم تحمير الباذنجان مع التقليب بشكل مستمر.
4. بعد أن يتم تحمير شرائح الباذنجان، يتم وضعها في طبق التقديم للطعام، ثم يتم إضافة عصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والثوم والملح فوق شرائح الباذنجان.
5. بعد ذلك يتم وضع الريحان الطازج على وجه الطبق وتقديمه للطعام، كما أنه يمكن تقديمه في شكل بارد أو دافىء، بالإضافة إلى أنه يمكن تقديم العيش المحمص بجواره حسب الطلب.

طريقة شوي الباذنجان في القلاية الهوائية

يمكن شوي الباذنجان باستخدام القلاية الهوائية، ومن خلال الخطوات التالية:

المكونات

• ثمرتان من الباذنجان.
• عصير عدد 2 ليمونة صغيرة.
• عدد 2 ملعقة لبن زبادي.
• كمون.
• مقدار ملعقتين من طحينة السمسم في شكل سائل.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.
• مقدار ملعقة مايونيز.
• زيت زيتون.
• نعناع للتزيين.

طريقة التحضير

1. يتم غسل الباذنجان بشكل جيد، ثم يتم تجفيفه.
2. قطع رأس الباذنجان، ثم يتم وضعه في القلاية الهوائية، بدون إضافة أي شيء آخر.
3. يتم ترك الباذنجان في القلاية لحوالي 20 دقيقة، لكي يتم طهي الباذنجان من الداخل بشكل جيد حتى يصبح ناعم.
4. يتم وضع الباذنجان في ماء بارد.
5. ثم يتم تقشيره من القشرة الخارجية.
6. بعد أن يتم تنظيف الباذنجان من القشرة الخارجية، يتم وضعه في الخلاط.
7. ثم يتم إضافة الطحينة ولبن الزبادي وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والملح والمايونيز والثوم المفروم، ثم يتم
8. خلط كافة المقادير بشكل جيد.
9. بعد ذلك يتم وضع الباذنجان في طبق التقديم للطعام، ثم يتم تزيينه بالنعناع.

ختامًا، يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة، حيث أنه يحتوي على المغنسيوم والبوتاسيوم والحديد، والكثير من الألياف الغذائية الهامة لجسم الإنسان، لذلك تناولنا في المقال كيفية شوي الباذنجان على الغاز.